姜枣茶

姜枣茶


材料:

大枣,生姜,冰糖,清水适量

(大枣和生姜的比例为3:1;生姜可去皮可留皮,姜肉性温,姜皮性寒,根据自己体质决定;糖主要用来调味,可用冰糖,冬天或体虚用红糖,也可用蜂蜜)

姜枣茶做法:

1、生姜洗净去皮(我去皮了,也为汤色好看),细细切成碎末;

2、大枣洗净去核,细细切成碎丁;

3、将大枣碎和生姜末放入小锅,加入适量冷水,没过材料即可;

4、小火慢慢煮;

5、煮至沸腾时,加入冰糖;

6、继续小火煮,边煮边搅拌,煮至冰糖融合、汁液粘稠即可。趁热装入密封容器,凉透后密封冷藏保存,用时取适量入杯,冲入沸水调匀即可。

(如果用蜂蜜调味,应该在主料熬好、冷却至室温时调入蜂蜜拌匀冷藏,用时用温水冲调,以保持蜂蜜的营养。如果不介意,只是调味儿,倒也无所谓。)


文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

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菊花保健醋

菊花保健醋


材料:

干菊花25g,禾然有机糙米醋500g,冰糖150g(或适量蜂蜜)

菊花保健醋做法:

1、全部材料:

2、干菊花用流动的水冲洗干净,沥干水份备用;(等不及就用厨房纸吸吸水分)

3、如果是大块儿冰糖,要将冰糖捣碎;

4、用一个阔口的密封瓶,提前开水烫过后控干水分,一层菊花一层冰糖,铺到约8成满;

5、加入禾然有机糙米醋,没过所有材料;

6、密封冷藏发酵7天,即可饮用!


小贴士:

1、用新鲜上市的干菊花,陈年菊花效果肯定不如新菊;

2、这款醋饮糖量很大,正好可以中和醋的酸味,直接小口慢呡,味道清新爽利,菊香浓郁;也可以用温水稀释,感觉太酸时可以再加蜂蜜调味儿——这叫争”蜂”吃醋,哈哈~

3、其实,直接喝醋对牙齿和胃都不太好,稀释是不错的选择;但是,不论直接饮用还是稀释后饮用,喝完最好漱漱口,有利于保护牙齿;

4、食醋虽好,也不是人人适合,如果胃酸过多甚至胃有毛病,或者肾脏功能不好的,那就不要吃醋了!

文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

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甜姜气泡苏打水

甜姜气泡苏打水


材料:

新姜300g,细砂糖250g,清水450ml

向葵第二代苏打水机自制苏打水,

糖煮新姜适量,糖煮新姜原汁适量

甜姜气泡苏打水做法:

一、制作一份糖煮新姜

1、介绍新姜:是不是很可爱啊?市场上只要有售,一眼就能看到!可惜难以长期保存,买回来就吃吧!

2、细砂糖和清水入锅,开火加热至糖全部融化;

3、煮水时,将新姜洗净去皮,切成0.7-0.8cm的小段;

4、将姜段加入水中,大火煮开后转小火煮1小时左右,即可。


二、使用向葵第二代苏打水机,制作一份气泡苏打水——

1、仔细阅读说明书,按说明书步骤制作苏打水,其余步骤可以飘过了;

2、将苏打水机喷嘴装置顶端逆时针方向拧到底,轻按气弹仓盖,打开气弹仓,放入一粒CO2钢瓶,关闭气弹仓;

3、将冷藏的凉开水或纯净水、矿泉水,加入安全水瓶最高水位线处;

4、顺时针方向装上喷嘴装置;

5、调节气泡浓度后,顺时针方向旋转喷嘴装置,直到听得”噗嗤”一声刺穿钢瓶,气体倾泻而下;

6、稍等5、6秒钟,气泡化过程彻底完成,再双手拿起机体和瓶身,上下摇动三次;

7、按下顶端的排气按钮,排出多余的气体;

8、逆时针方向取下喷嘴装置,即可得到一瓶自制气泡苏打水。如果一时喝不完,盖上瓶盖保存,一天内喝完!


三、制作甜姜气泡苏打水

1、取甜姜一片,切几片薄片留作装饰(如果不拍照,就不用了),其余切成小粒;

2、将甜姜粒放在杯底,再加入3大勺煮甜姜的原汁;

3、冲入气泡苏打水,即可!


小贴士:
1、仔细阅读说明书,按步骤制作苏打水,简单、方便,只要半分钟即可;

2、用冷藏过的水效果好,凉开水、矿泉水、纯净水,均可;

3、做好的苏打水马上就可以喝,添加什么口味,全凭自己,发挥创意吧!

文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

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玫瑰醋饮

玫瑰醋饮


材料:

玫瑰花干40朵,禾然有机糙米醋700ml,蜂蜜(或糖)适量

(40朵,取”誓死不渝”之意,搭配米醋700ml。一瓶禾然有机糙米醋只有500ml,好不舍得呀,又是自己送自己,所以减半。痴情浪漫的大男孩、小伙子、男人们,可要”不惜血本”哦!更别忘了寻摸一个足够大的漂亮玻璃瓶,再扎上一条美丽丝带……)

玫瑰醋饮做法:

1、先给容器消毒:用滚烫的开水将玻璃瓶包括瓶盖里里外外烫一遍,控干水分备用;

2、玫瑰花干用冷水冲洗一遍,沥干水分(或用厨房纸吸干水分)备用;

3、将干透的玫瑰花干放进玻璃瓶;

4、加入禾然有机糙米醋;

5、再加入适量蜂蜜或糖,不用搅拌,让蜂蜜或糖自己在醋里慢慢化开;

6、盖上瓶盖,密封冷藏保存,一周后可开瓶饮用。


小贴士:

1、这款饮品不仅浪漫雅致味道好,而且还有很高的养生价值,特别是对女生,有很不错的美容养颜瘦身的功效。

2、泡的时间越久味道越好、颜色也更红艳,可谓历久弥新,如同天长地久的爱情——无论是2月14还是7月7,它都是不可多得的情人节礼物,比开不了几天就谢了的”月季花”实惠多了!

3、一次不要喝太多,一小勺足矣,佐餐或饭后喝为宜,不要空腹喝;喝的时候可以加冰水或温水稀释,一点点小口抿;如果怕酸,还可以再加些糖或蜂蜜;如果不怕酸,连泡的时候都可以少加糖或蜂蜜!

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芒果牛奶西米露

芒果牛奶西米露


材料:

芒果2个(约600g),西米50到80g,牛奶250ml,糖少许(可不用)

芒果牛奶西米露做法:

1、煮锅中坐水,大火煮沸后,加入西米,沸腾后转中火,煮大约15分钟,其间不断搅拌,防止黏锅底;

2、15分钟后盖上锅盖,关火焖5到10分钟,至西米基本没有白点,如果还有白点,可以再开火煮一会儿、焖一会儿;

3、捞出西米,用流动的水冲洗干净粘液;

4、泡入冰开水中备用。

5、芒果去核取果肉,方法:横刀沿果核片下两片厚肉,在果肉上打花刀,从果皮一面往上一推,果肉丁立即成花状散开,再片下果肉丁即可;

6、留出一些整齐漂亮的芒果丁,冷藏以备装饰;

7、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸,再加入冷藏的牛奶;

8、高速搅打到浓稠顺滑;

9、将西米捞出,控干水分,放入容器底部;

10、加入适量芒果牛奶浆,点缀上芒果丁,即可。


小贴士:

1、其实,各种材料都没有一定的分量,牛奶多少更可以调节,只要适合自己的口味即可。

2、虽然冷藏后口感更佳,但冷藏时间不宜过长,否则西米浸泡太久,口感就不够弹滑了。

3、同样道理,西米不可一次煮太多,现吃现煮口感更好!这也是甜品店所不及的。

4、除了芒果,还可以添加些其他水果,入猕猴桃、桃子、香蕉等,种类越多口味越丰富,自己发挥吧!

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自制蜂蜜柚子茶

自制蜂蜜柚子茶


材料:

柚子一个(带皮,约1000g左右)

黄冰糖100g,蜂蜜500g,清水150ml

自制蜂蜜柚子茶做法:

1、柚子充分清洗干净:先用餐洗净泡洗,再用细盐搓洗,最后用60度左右的热水冲洗干净;

2、用刮皮刀刮下柚子表皮,刮得越薄越好,尽量少带出白色的部分;

3、将刮下的柚子皮,细细切成细丝,越细越好;

4、切好的柚子皮中加入少许盐;

5、下手,用中等力量搓揉至柚子皮出水发粘,用清水冲洗干净;反复三次;

6、最后一次冲洗干净后,用淡盐水浸泡柚皮丝3、4个钟头,甚至放进冰箱过夜;

7、浸泡过的柚皮丝再次冲洗干净,放进小锅,加入清水和少许盐,煮开10分钟左右;

8、捞出,冲洗干净并挤干水分,备用。

经过如此处理的柚子皮,基本已经没有大的苦味儿了。


9、剥出柚子肉;

10、用料理机将柚子肉打碎,不必太细,有点粗粒也没关系;(没有料理机也也可以用勺子压碎,也不费力)

11、将果肉碎、柚子皮和冰糖一起入锅(不锈钢锅、玻璃锅、砂锅都行,就是别用铁锅),加入小半碗水(我大概加了150ml);

12、开大火煮沸,转小火慢熬,适当搅拌避免糊锅底;

13、熬制水分基本收干、质地浓稠,关火,放凉至室温;

14、加入蜂蜜;

15、搅拌均匀,注意顺同一方向搅拌,不要搅散;

16、装进消毒过的密封容器,冷藏保存,三天后可以食用,时间越长苦味越小。

我的,三天后略有苦味儿,五天后苦味儿尽消。


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椰浆双薯西米露

椰浆双薯西米露


材料:

紫薯150g,红薯150g,西米100g,椰浆500ml,枫糖浆或糖适量

椰浆双薯西米露做法:

1、紫薯和红薯上锅蒸熟;带皮蒸,营养更全面; 大火蒸大约20分钟,再焖一会儿就差不多了;

2、蒸红薯时煮西米,先将西米略冲洗干净;

3、锅中坐水煮至沸腾后转小火,下入西米;

4、边煮边搅拌,大约10到15分钟,煮至半透明;

5、过滤出西米,用凉水冲洗干净;

6、再次烧开一锅清水,下入过凉后的西米,小火再煮5到10分钟,煮至完全透明,基本没有白点;

7、再次过凉水冲洗干净;

8、得到晶莹剔透的熟西米;沥干水分备用;


9、将蒸好的紫薯和红薯切出一些小粒备用;

10、其余紫薯和红薯放进料理机的搅拌缸,加入椰浆;

11、打至浓稠顺滑;

12、将浓汁重新倒入小锅,边搅拌边小火煮至微微沸腾;

13、加入煮熟的西米;

14、再次边搅拌边煮至微微沸腾;

15、加入适量枫糖浆或糖调味儿(其实不加也行,紫薯和红薯以及椰浆都有甜味儿了)

16、倒入漂亮容器,可冷藏后食用,也可直接热食。吃的时候撒上切成粒的紫薯和红薯,增加口感;还可以加些水果粒增加营养和风味。


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老北京宫廷酸梅汤

老北京宫廷酸梅汤


材料:

原配方——


我减半——

生山楂75g,乌梅50g,乌枣50g,甘草5g,豆蔻3g,干桂花15g,冰糖适量

清水5升。

老北京宫廷酸梅汤做法:

1、除桂花和冰糖以外的所有材料(减半),用流水冲洗干净;

2、加水3升,浸泡12小时(过夜)


3、上火,大火煮开转中小火保持微微沸腾,炖煮1.5——2小时;

4、加入适量冰糖煮化,尝一尝,调出适当的口味儿;


5、过滤出汤汁;

6、余下的料渣重新入锅,加水2升;


7、大火煮开,中小火慢煮40分钟—1小时;

8、再次加入适量冰糖,调出适当的口味儿;


9、加入桂花,关火搅匀,静置片刻;

10、过滤出汤汁,弃去料渣不用;


11、混合两次熬煮的汤汁;

12、晾凉即可饮用,冰镇后口味更佳,饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。


小贴士:

1、用砂锅更好,可是没那么大的砂锅啊。再减半或1/3的量,就可以用个砂锅了。

2、桂花要最后再放,放入桂花就可关火,以免桂花的香气散失。喝的时候再加入点儿桂花,也可以更香。

3、冰糖量视自己口味儿而定,也可以一次加足。我分两次,主要是调出适当的口味。什么是适当的口味儿?最好的办法就是尝一尝喽~

4、如果喜欢口味重些,水量也可以酌减,或火大些、多收一会儿汁都可。

5、味道真的非常纯正,绝对值得一试。

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冰糖杨梅汁

冰糖杨梅汁


材料:

新鲜杨梅500g,鲜榨柠檬汁1/2个量,山楂干1大把,

五味子1小撮,冰糖适量,清水适量

冰糖杨梅汁做法:

1、杨梅洗净,用淡盐水浸泡10到15分钟,再次冲洗干净;

2、用小刀在杨梅上划几刀,充分露出果肉;

3、柠檬榨汁;

4、杨梅中加入冰糖和柠檬汁,拌匀,腌制1小时左右;

5、所有材料入锅,加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖,大火煮沸;

6、边煮边打去浮沫,并不断挤压杨梅,把它压碎,挤出所有汁水;

7、大约煮15到20分钟即可,中间尝尝味道,调整冰糖的用量;

8、煮好放凉至室温,过滤出果渣不要,入冰箱冷藏保存。


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改良酸梅汤

改良酸梅汤


材料:

乌梅干50g,山楂干50g,大枣10到20枚,五味子5到10g,新鲜薄荷50g(或干薄荷10g),冰糖适量,清水1500ml——2000ml

改良酸梅汤做法:

1、乌梅干洗净;山楂干洗净;大枣洗净扭一扭;薄荷洗净;如果是大块儿的冰糖要敲碎;

2、乌梅、山楂、大枣和五味子一起入锅(不要用铁锅),加入清水,大火煮开后转中火,保持沸腾煮约30分钟;

3、加入冰糖,再煮10分钟左右;期间尝尝味道,调节冰糖的用量。

4、最后加入鲜薄荷,立即关火。(如果用干薄荷,再煮5分钟)

5、冷却至室温后,过滤出固体;

6、再次细细过滤,即可饮用;冷藏后或加冰饮用更佳。


小贴士:

1、具体功效和作用,筒子们可以自己查找。乌梅和山楂几乎是所有酸梅汤配方中都有的,这个方子最具特色的搭配要数红枣和五味子。红枣就不用说了,五味子因其五味俱全为得名,对人体的五脏具有滋养作用,能生津止渴、镇静安神。另外配方中的薄荷清热解表,能辅助预防和治疗夏季风热感冒,是夏季保健不可多得的好东西哦。

2、专业熬煮酸梅汤工艺复杂,自己在家中做就以简单好操作为要了。记住薄荷要最后放,鲜薄荷放进去就要关火,干薄荷可以熬煮5分钟,因为薄荷中含有挥发油,煮时间长了就没什么功效了。

3、新手煮酸梅汤可能会有过浓、过淡的问题,主要是水量和火候的掌控,多做几次就会找出适合自己的口味了。

4、或者说,某些中药材会不会有副作用?我的经验,当下的中药材都是人工种植,些许一点儿不论是有用的作用还是副作用,都可以忽略不计了。所以,即使这款所谓改良版的酸梅汤,也是解暑、解渴、解馋作用为大,保健作用乃至医疗作用,那就”仁者见仁智者见智”了。总之,别太当真,好喝就行。

文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

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