酿杭椒

酿杭椒


原料:

青红杭椒   肉末    姜   盐等调料

酿杭椒做法:

1. 将剁好的姜末放在肉馅中; 

2. 加入料酒, 胡椒, 盐, 味精, 生抽等适量调味;

3. 将它们顺着一个方向搅拌上劲, 腌上十分钟;

4. 将青红杭椒洗净, 去头去尾, 再切成两段;取出一小段, 中间用筷子将瓤掏空;


5.再将调好味的肉馅用筷子放入杭椒中间;

6. 同样方法准备好其它杭椒段;

7. 将杭椒的两头蘸上生粉;

8. 在烧热的锅中放少许油;


9. 将杭椒放入锅中煎一下定型;

10. 刚才用剩余的生粉中加入适量生抽, 盐, 水等调味;

11. 将混合的汁倒入煎好的杭椒中稍微焖煮两分钟;

12. 揭盖后大火收汁, 层入盘中。


小贴士:

1. 用筷子将中间的馕掏空,并且用它帮助将肉馅填入;

2. 注意要用干淀粉将两端的口封住, 才能将肉汁锁住;

3. 剩余的淀粉不要浪费啦, 用于调味后时勾芡。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dvcd.html

紫苏茄子田园沙拉

紫苏茄子田园沙拉


原料:

茄子 紫苏  西红柿  苦菊 洋生菜  芝麻酱   大蒜 花生碎  盐等调料

紫苏茄子田园沙拉做法:

1.将去皮的茄子撕成长条(这分别是两种方法制作出来的茄子);

2. 将苦菊和洋生菜撕成小条;

3. 将西红柿一分为二, 同时将紫苏撕成小条状也放在一起;

4. 将大蒜切成末放入;

5. 先在芝麻酱加入醋;

6.慢慢的澥开;

7.再在芝麻酱中加入盐, 糖,生抽,味精,胡椒,麻油等调味;

8. 将芝麻酱均匀的调好;

9. 将调好的芝麻酱放入准备好的蔬菜中, 装盘后加入点花生碎点缀。


小贴士:

1. 养肺安神主要原料是紫苏和茄子,其他配料可以按你喜欢的选择;

2. 我用的是芝麻酱调味, 当然你可以用油醋汁, 酸奶或沙拉酱等。

3. 茄子我建议还是带皮吃为好, 不仅保存了营养, 口感也不差。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dtjc.html

凉拌双耳

凉拌双耳


原料:

黑木耳  白木耳   枸杞  核桃  大蒜    白醋  糖   橄榄油    盐

凉拌双耳做法:

1. 将黑木耳,白木耳分别泡发;

2。将泡好的黑白双耳洗净备用;

3. 烧锅开水,加入少量的盐和油;下入黑白木耳煮上五分钟;

4. 将煮好的双耳沥干水分放在搅拌的容器中;


5. 在另一容器中加入盐, 大蒜,姜片,白醋,白糖,橄榄油等调料,搅拌均匀泡上几分钟;

6. 将浸泡过的料汁过滤其后倒入焯好的黑白木耳中搅拌均匀;

7. 加入泡好的枸杞和核桃;

8. 搅拌均匀即可。


文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dsme.html

黄瓜盏

黄瓜盏


原料:

黄瓜   肉松  菠萝    红辣椒

黄瓜盏做法:

1. 将洗净的黄瓜切成两段;


2. 再将黄瓜斜切成段;


3.用小勺在斜切面将中间的芯挖出来;


4.将其他所有的黄瓜段中间的芯都挖去, 备用;


5. 将肉松添入挖好的黄瓜中间的洞中。


6.在上面点缀点小红椒圈; 在黄瓜墩后放上一片菠萝做点缀。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102ds3v.html

话梅芸豆

话梅芸豆


原料:

芸豆  话梅   山楂   糖

话梅芸豆做法:

1. 将芸豆洗净后放在清水中浸泡上三个小时以上;

2. 将浸泡好的芸豆放在锅中煮;

3. 准备好六七颗话梅和一些干山楂;

4. 将准备好的话梅和山楂放进锅中一起煮;


5. 在锅中放入适量的糖和少量的盐;

6. 大火煮开, 转为小火;

7. 小火煮上四十分钟, 煮的熟透; 放在锅中再泡上三个小时;

8. 取出来自然凉后放入冰箱中冷藏一个小时,再取出食用。


小贴士:

1. 我选用的是乌梅,没有咸味,所以要加点盐;如果选用的是咸话梅, 就不用加盐了;

2. 长浸泡的时间是为了缩短煮的时间和更好的入味;

3. 放入冰箱中后冷藏食用味道更佳;

4. 如果要煮的节省时间,可以直接用高压锅中煮;但如果时间掌握不好, 会太烂,影响美观。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102drrv.html

杏仁豆腐

杏仁豆腐


原料:

杏仁露    牛奶    琼脂   黄桃  枸杞

杏仁豆腐做法:

1. 将琼脂洗净后,用清水泡上十分钟;

2. 在锅中烧适量的水,将泡好的琼脂放入其中;

3.不停的搅拌直到它全部融化;

4. 将煮好的琼脂水倒出来放在一边;


5. 再将杏仁露和牛奶的混合液加热;

6. 倒入已融化的琼脂水;

7. 不停的搅拌均匀;

8.放入准备好的模具中,凉后放入冰箱中冷藏一个小时以上;


9.从冰箱中拿出已做好的杏仁豆腐,用小刀沿着模具边缘轻轻的划一下;

10. 这样很容易的将豆腐块倒出来;

11. 切成菱形块;

12.放入盘中,摆放好黄桃,点缀几粒枸杞即可。


小贴士:

这款点心制作起来非常简单, 不需要特别的技巧,只有注意不停的搅拌, 让它们充分的融合;也可以将最后的成品放入冰凉的冰糖水中一起吃,或加入桂花,味道也不错哟。(杏仁露和牛奶的比例按3:1, 也可以按自己的口味调制。)

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102drke.html

麻酱生菜

麻酱生菜


原料:

芝麻酱  生菜  苦瓜  胡萝卜   生抽   盐   味精等适量

麻酱生菜做法:

1. 取出适量的芝麻酱;

2. 在中间加入生抽, 盐, 味精和适量的水;

3. 充分搅拌均匀, 将芝麻酱泄开;

4. 将苦瓜切成一厘米厚度的段;


5. 将中间的瓜瓤掏空;

6. 放入加入少量的油和盐的水中焯一下;

7. 煮开后两分钟捞出冲凉备用;

8. 准备一些胡萝卜丝;


9. 将生菜洗净后分成小段;

10. 取出一片生菜叶,中间放入几条胡萝卜丝;

11. 将生菜叶卷起;

12. 再在外面加一片生菜叶接着卷;


13. 将卷好的生菜用焯过水的苦瓜圈套住;

14. 整理一下, 将下面多余的部分切去, 同样方法做好剩余生菜;

15.码放在盘中,芝麻酱放入准备好的小蝶中一起装盘。


文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd831601017tk9.html

苦瓜牛肉

苦瓜牛肉


原料:

苦瓜  牛肉片  红椒    姜  蒜  调料适量

苦瓜牛肉做法:

1. 将牛肉加入适量的盐,白胡椒, 料酒, 生粉等适量调料, 再加点小苏打;

2. 用一次性手套将牛肉抓匀;

3. 让所有调料吃进去后腌制十分钟;

4. 在锅中加入水, 再加入少量的盐和油,待水烧开后下入切好的苦瓜片;

5. 水开后煮上三分钟, 再加入红椒片, 水开后捞出沥干;

6. 在烧热的锅中加入适量的油, 下入姜片和蒜片爆香;

7. 下入腌好的牛肉片翻炒几下;

8. 牛肉翻炒变色后下入焯好水的苦瓜和红椒片;

9. 翻炒一下, 加入适量的调料翻炒均匀后就起锅了。


小贴士:

1. 要使牛肉软嫩, 在腌制时加点小苏打;

2. 一定要用手去抓, 才能让水分充分的进入到牛肉中, 不要偷懒哟, 用筷子搅拌没好的效果;

3. 焯过水的苦瓜可以减少一定的苦味, 如果喜欢吃脆点的, 可以焯水后马上过凉;

4. 红椒成熟度不一样, 所以焯水时后放,水开后就马上捞出,以免维C的损失;

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd831601017tjg.html

泡菜粉丝

泡菜粉丝


原料:

泡菜   粉丝   肉丝   青椒丝

泡菜粉丝做法:

1. 将干粉丝提前用冷水泡上三十分钟以上;

2. 将切好的肉丝用盐,料酒, 生粉等适量调料腌制十分钟;

3. 将其他原料青椒丝和泡菜准备好;

4. 在热锅中加入少量油, 下入腌好的肉丝翻炒;

5. 待肉丝炒变色后加入泡菜翻炒;

6. 下入粉丝, 并加少量的水;

7. 继续翻炒, 让粉丝吸入泡菜香味慢慢变软;

8. 下入青椒丝, 再继续翻炒几下;

9. 出锅装盘。


小贴士:

1. 干粉丝提前泡上可以节约烹饪时间;

2. 粉丝要稍微加点水煮一下让它充分吸收泡菜的味道;

3. 青椒丝在出锅之前再加入, 稍微炒一下就行, 主要是为了颜色漂亮;

4. 如果用五花肉, 炒出来的会更香。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd831601017th3.html

蛋黄豆腐花

蛋黄豆腐花


原料:

内酯豆腐   咸蛋黄   西兰花  调料适量

蛋黄豆腐花做法:

1. 将内酯豆腐用刀切成薄片;

2. 用模具将豆腐切成自己需要的形状;

3 摆放在盘中,并撒点盐;

4.用保鲜膜将豆腐包好,放在微波炉中高火转二分钟,拿出来备用;

5. 将西兰花用盐水焯一下;

6. 摆在盘中中央;

7.将熟咸蛋黄切成小丁, 放在心形的豆腐中间;

8. 将蒸鱼豉油, 蒜末, 味精,白胡椒调一汁;

9. 在微波炉中高火转一分钟;

10. 最后将调料汁和橄榄油的混合液淋上西兰花上面即可。


小贴士:

其实这道菜非常简单和清淡, 无需技术, 你完全可以轻轻松松的完成,

1。可以挑选自己喜欢的模具压成花;

2. 豆腐也可以蒸上五分钟即可;

3. 如果在浇汁之前菜还比较热, 那么调料汁就不用加热了。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd831601017sjj.html