什菌排骨煲

什菌排骨煲


原料:

排骨   花菇  鸡腿菇  杏鲍菇    笋片   红萝卜  八角  桂皮  辣椒 姜  葱   盐  胡椒 料酒  生抽

什菌排骨煲做法:

1. 将排骨洗净后放入碗中, 加入盐, 胡椒,葱和姜片;

2. 再加入适量的生抽和料酒, 腌制十五分钟;

3. 将鸡腿菇和杏鲍菇解刀成小块, 花菇上打十字花;

4. 在锅中放入适量油加热;


5. 将锅中油烧热后放入排骨小火微微炸;

6. 炸至越五分钟后排骨表面金黄色后下入准备好蘑菇一起炸;

7. 待油锅气泡逐渐变小,加准备好的红萝卜花一起炸;

8. 一两分钟后将所有的材料全部捞起控油;


9. 在煲中放少量的油, 一起放入桂皮, 八角等大料煸炒;

10. 煸炒香味后加入大葱铺底;

11. 再放入切好的笋片铺在下面;

12. 加入刚才炸过的菇和排骨等原料;


13. 在泡过排骨的汤汁中加入三勺料酒, 三勺生抽, 一勺糖, 一勺耗油,一小勺盐和胡椒, 搅拌均匀;

14. 将刚才准备好的料汁倒入煲中;

15 盖上盖, 大火煮开, 关小火焖上五分钟;

16.再将一小碗料酒沿着盖边缘倒入, 再焖上两分钟;


17. 美味又营养的什菌排骨煲就好啦。


小贴士:

1. 先将排骨提前腌制十五分钟,以便入味;再先用小火将排骨慢慢地炸,提前让它预熟;

2. 用油炸过的香菇, 香味更浓, 但为了避免更多的油脂, 在里面加入适量的笋;

3. 料汁是在三杯鸡的基础上方式做了改动,由于已经油炸过,因此后面步骤无需再加油,但加入适量的糖和蚝油能使味道更丰富更有层次。

4. 我随便挑选的蘑菇种类, 人多也可以多些或更换。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102e0wa.html

素三丁早餐饼

素三丁早餐饼


食材:

土豆一个,鸡腿菇四个,青椒三个,鸡蛋,剩米饭,面粉、耗油、葱姜油盐等。

素三丁早餐饼做法:

1.土豆、鸡腿菇、青椒洗净切碎丁,备用。

2.土豆、鸡腿菇、青椒三丁在容器中混合,倒入剩米饭,用手抓匀。

3.打入鸡蛋一个,面粉适量,加盐、葱姜继续抓匀,加点耗油调味。

4.平底锅加少许油,用小勺子舀三丁面糊放在锅中,用勺背压扁面糊。

5.中小火煎至一面金黄,翻面继续煎,待两面金黄即可出锅。

 

小贴士:

1.素三丁要稍切碎一点,易熟,煎的过程要中小火,先烘熟食材,再煎面,外酥里嫩。

2.面粉要一点点加进去,不要加太多,能黏住米饭和素三丁即可。

3.煎好趁热吃哦,这样口味才好。

文章来源于:新浪博客之”悠悠小麦”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_438d52dc0101jaus.html

猪蹄卤汁盖浇饭


原料:

米饭 1大碗,有机鸡蛋 2个,小萝卜 8根,猪蹄卤汁 小半碗,牛肉丁小半碗,鸡腿菇 半颗

 猪蹄卤汁盖浇饭的做法及步骤:

1、将原料准备好

2、3、热锅,先炒胡萝卜;接下来把猪蹄卤汁、牛肉丁放入,将汁炒粘

4、加入鸡腿菇,炒熟后盛出备用

5、将鸡蛋跟米饭搅拌好,锅中少许油,将米粒炒分开(用有机鸡蛋,蛋黄颜色深,更有营养;一开始蛋没炒熟出会有点黏,接着炒米粒就分开了)

6、将浇汁浇在米饭上即可


 

文章来源于:新浪博客之” 水星妞的厨房

原文链接: http://blog.sina.com.cn/s/blog_7b56bb7901012i55.html