黄瓜盏

黄瓜盏


原料:

黄瓜   肉松  菠萝    红辣椒

黄瓜盏做法:

1. 将洗净的黄瓜切成两段;


2. 再将黄瓜斜切成段;


3.用小勺在斜切面将中间的芯挖出来;


4.将其他所有的黄瓜段中间的芯都挖去, 备用;


5. 将肉松添入挖好的黄瓜中间的洞中。


6.在上面点缀点小红椒圈; 在黄瓜墩后放上一片菠萝做点缀。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102ds3v.html

紫菜肉松蛋卷

紫菜肉松蛋卷


原料:

鸡蛋紫菜 肉松黄瓜

紫菜肉松蛋卷做法:

1. 将鸡蛋加入适量盐, 白胡椒调味, 并打散;


2. 再加入适量的生粉搅拌均匀;


3。在烧热的锅中刷上一层油;


4. 将搅拌均匀的鸡蛋液倒入;


5. 将鸡蛋饼煎成金黄色翻再翻一面;


6. 将煎好的鸡蛋薄饼放在厨房纸巾上, 再准备好肉松;(后来发觉油很少, 可以不用纸巾吸油)


7. 将肉送均匀的铺在蛋饼上;


8. 直接卷起来成小鸡蛋卷(我的一个鸡蛋摊成了两张蛋皮);


9. 将烧热的锅中刷点油, 把紫菜放在里面烤一下(这步也可以省略, 但烤过的紫菜更香);


10. 将烤过的紫菜剪成粗细适中的条,并将蛋卷修整齐切成两半;


11. 将紫菜条从中间包起来, 摆放好。


文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

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肉松拌豆腐

肉松拌豆腐


材料:

内酯豆腐一盒(350g),肉松30g,干红辣椒2颗,葱花少许,花椒粉少许,盐适量,香油1大勺

肉松拌豆腐做法:

1、豆腐切刀成1.5cm见方的块;锅中烧水加入少许盐,待水即将沸腾时,小心推豆腐入水;改小火,使锅中的水始终保持将沸未沸的状态,慢慢汆烫豆腐;


2、豆腐块会慢慢浮上水面,即可用漏勺将豆腐块轻轻捞起,沥水、放凉;汆烫过程中,水始终保持将沸未沸,如果火太大豆腐会碎;


3、将豆腐摆入盘中,撒上肉松;


4、香葱切葱花,红辣椒切小段;


5、烧热小锅,加入香油后立即关火,下入葱花和干辣椒炸出香味;


6、加入适量花椒粉;


7、加入适量盐,搅拌均匀;


8、连油带葱花、辣椒浇在豆腐和肉松上即可。


文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fbe436f010123ww.html

杏仁肉松吐司

杏仁肉松吐司


原料:

高筋面粉200g、低筋面粉200g、细砂糖40g、盐4g、干酵母4g、全蛋液240ml、牛奶20ml、黄油160g、全蛋液50g(涂抹用)、肉松适量

模具:450g吐司模

这个份量有点多,又做了两个小面包

杏仁肉松吐司做法:

1、先将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、干酵母放入面包机内混合均匀。

2、加入全蛋液和牛奶。启动面包机程序,和面20分钟后,分次加入黄油。

3、面包机和面至面团基础发酵完成。


4、将面团分成三份,滚圆后松弛15分钟。

5、将面团擀开,均匀抹上肉松。

6、卷成卷。


7、三个面团都卷好后,放入吐司模内,进行二次发酵。

8、二次发酵完成后,在面团表面刷上一层蛋液,撒上杏仁片。

9、放入预热好的烤箱,180度底层烤35分钟。出炉后立即脱模。


文章来源于:新浪博客之”优妈学厨”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_61c0e6320101r2t1.html

花样美味寿司

花样美味寿司


材料:

糯米饭,黄瓜,胡萝卜,肉松,火腿肠,色拉酱,海苔,盐,糖,米醋

花样寿司做法:

1米饭蒸好拍松备用


2 将盐和糖和醋按照1:5:10的比例调好备用


3 将调好的寿司醋倒入米饭中


4 黄瓜胡萝卜和火腿肠切好备用,胡萝卜可以焯水下


5 在寿司帘上先放一片海苔


6 放上米饭,用勺子压压实


7 马上黄瓜条,胡萝卜条和火腿条


8 放上肉松,抹上色拉酱


9 卷起


10 切块食用


好了,再来做几个反卷的吧,也很简单了

1 在海苔上铺上米饭


2 在寿司帘上垫保鲜膜,然后将海苔翻面,米饭那面朝下,在保鲜膜上


3 码上黄瓜条火腿条之类的

4 继续放上肉松,抹上色拉酱


5 卷起


6 卷好的寿司放在切碎的胡萝卜粒中或者黄瓜粒中滚一圈


7 切块食用即可

  

小贴士:

1 配料的话随意一点呗,其中也可以加入蛋皮或者蟹肉棒之类的,看个人喜好了

2 寿司醋的话可以直接买配好的,也可以直接用盐糖还有米醋按照比例配的

文章来源于:新浪博客之” 学做饭ING”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_601bcb760102v28w.html

香葱肉松面包

香葱肉松面包


材料:

汤种(高粉30克,90度热水30克),高粉200克,汤种40克,糖20克,盐2克,酵母3克,蛋液20克,水90克,黄油20克,葱花,肉松,色拉酱

香葱肉松面包做法:

1 将汤种材料混合放凉,和主面团材料混合后油法揉至面团出现薄膜


2 温暖处发酵至2倍大


3 取出排气


4 分割成两块,用擀面杖擀成面片


5 挤上色拉酱,撒肉松


6 卷起,收口处捏紧,我做的不很好,中间发酵的时候有点散的


7 切小段,大小均匀点,我这个丑到哭啊


8 码入烤盘


9 二次发酵至两倍大


10 刷蛋液


11 撒葱花,表面再挤上色拉酱


12 放入预热180度的烤箱,烤15分钟即可


小贴士:

1 做中种面包的话我一般都是用这个方子的,做出的面包口感还是很松软的。如果做的量比较大的话,可以试试这个方子的:高粉250克,汤种50克,糖38克,盐2.5克,酵母3克,蛋液38克,牛奶112克,黄油25克。方子参考自爱和自由姐

2 葱花之类的多撒点呗,吃起来很香的,另外面团收口处一定要捏紧的,不然发酵的时候就会散开的

文章来源于:新浪博客之” 学做饭ING”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_601bcb760102ux3f.html

葱香肉松面包卷

葱香肉松面包卷


材料:

高筋面粉160克,低筋面粉60克,白砂糖30克,盐3克,酵母4克,水100克,鸡蛋25克,奶粉7克,黄油22克,肉松,白芝麻,葱花,色拉酱

肉松蛋糕卷做法:

1 按照先湿后干的步骤,将材料放进面包机,将面团揉至扩展,可以拉出不易破裂的薄膜

2 整形成面团,放温暖处发酵至两倍大

3 发酵好的面团,用手戳个洞,面团不回缩不反弹

4 发酵好的面团排气,中间发酵1分钟,发酵好的面团擀成与烤盘大小一致的面团,放进烤盘,放入烤箱,烤箱里放盆热水,二次发酵40-60分钟


5 发酵好取出烤盘,表面刷层蛋液

6 撒上芝麻和葱花

7 放进预热180度的烤箱,中层烤12分钟(中间如果上色过重加盖锡纸)

8 倒扣撕去油纸


9 稍凉后,涂上色拉酱,撒上肉松

10 借助擀面杖卷起,静置一小时

11 切块

12 在表面抹上色拉酱


13 沾上肉松即可


小贴士:

1 卷面包卷的时候要用借助擀面杖的,而且在面片表面用刀划几道,不要划到底,这样会容易卷

2 做好的面包卷不要放冰箱,面包放冰箱口感会变硬的

文章来源于:新浪博客之” 学做饭ING”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_601bcb760101hosl.html

火腿肉松面包

火腿肉松面包


 材料:

A:高筋面粉250克,低筋面粉50克,细砂糖50克,盐1/2小匙,干酵母2.5克,泡打粉1/4小匙,奶粉30克,全蛋液30克,动物性淡奶油100克,清水50克,无盐黄油20克

 B:火腿3根,肉松,甜味沙拉,全蛋液(刷表面用)各适量

火腿肉松面包做法:

1:将A材料除黄油外全部放入面包机搅拌桶内,采用后油法启动各面程序15分钟,和面1结束后加入室温软化的黄油小块,继续启动和面程序15分钟

 2:和面结束面团呈现光滑细腻(我没有拉开手套膜,因为牛角面包本身就是比较有韧劲的,偏硬香的口感,所以这里就无需检查面团是否是薄膜状态,成品也是相当松软的哟)

 3:盖上面包机盖,将面团发酵至1.5-2倍大小

 

 4:将发酵好的面团取出排气,分割成六等份

5:分别滚圆,盖上保鲜膜室温松驰15分钟

6:取一松驰好的面团用擀面杖擀成长椭圆形,用小尖刀或厨房剪刀从上方剪下1/2开口,分割六小条,如图

 

 7:在没有切开的一方抹上沙拉酱,撒上肉松,火腿对切,放入

8:从下方慢慢卷起,剪开的位置均匀卷起,卷实

9:全部制作好放入摆有油纸的烤盘里,中间要隔开一些距离,因为还要进行第二次发酵,面团会膨胀

 

 10:进行第二次发酵至2倍大,,如果室温较低,可以放入烤箱利用烤箱自带的发酵功能,夏天的话室温高,一般会发酵得比较快

11:将二次发酵好的面团刷上一层薄蛋液,注意要刷均匀一点,我这次就刷得不够均匀,以致表面深浅不一

12:烤箱预热150度,上下火中层烘烤20分钟左右,温度根据自家烤箱进行调整哈

 

 文章来源于:新浪博客之”Love.RockApple”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d0f77ca0101fcfa.html

芝麻肉松

芝麻肉松


材料:精瘦肉800克,葱姜适量,白芝麻适量

调料:老抽15毫升,生抽18毫升,盐8克,细砂糖60克,鱼露5毫升,橄榄油35克

芝麻肉松做法:

1:精瘦肉切4厘米左右见方的大块。

2:冷水下锅,放少许葱姜,焯去血沫杂质。

3:焯好的肉块,清洗干净,放入高压锅,放少许葱姜,压10分钟左右,压熟。

4:压熟的肉块,去掉葱姜不要,放入保鲜袋用擀面杖砸碎。


5-10:砸碎的肉放入面包机,加入所有调料。

11:搅拌均匀。

12:启动面包机果酱档位开始制作。我家面包机制作果酱的时间为1小时,我共做了2次,第二次剩余10分钟的时候,加入熟的白芝麻。


一点心得:

1、此方法非常简单,不用很劳累,只是每款面包机果酱档位的时间不同,最后的时候需要观察一下,烘烤到肉松干燥酥松即可。

2、制作肉松一定要精瘦肉,任何部位的精瘦肉都可以。

3、做好的肉松一定放入密封容器保存,以免受潮变质。

文章来源于:新浪博客之” 生活是一盘小菜”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_76b248a601018jd8.html

海苔肉松饼干

海苔肉松饼干


材料:低筋面粉150克,黄油80克,鸡蛋一个,细砂糖10克,盐1克,泡打粉3克,肉松40克,海苔4克

工具:打蛋器,烤箱

烘焙:175度,15分钟

海苔肉松饼干做法:

1:低筋面粉过筛。

2:加入泡打粉。

3:加入肉松。

4:加入海苔。


5:搅拌均匀待用。

6:软化的黄油加入糖和盐,搅打均匀。

7:分几次加入全蛋液,每次搅打混合均匀再加入下一次。

8:打至黄油蓬松,体积变大。


9:加入步骤5搅拌好的海苔肉松面粉。

10:和成面团。

11:整成自己喜欢的形状。

12:放入预热175度的烤箱,15分钟左右,饼干上色即可。


一点心得:

1、因为肉松有咸味,我用的还是炸拌海苔也有咸味,所以用盐仅用了1克,如果喜欢稍咸一点,或者用那种片的海苔,可以再加1-2克盐。

2、加少许糖能增加饼干风味,不喜欢可以去掉。

3、烘烤时间和温度根据自己家烤箱的性能,仅供参考一下。

文章来源于:新浪博客之” 生活是一盘小菜”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_76b248a601018u43.html