培根洋葱蘑菇

培根洋葱蘑菇


原料:

培根   洋葱  海鲜菇    盐    胡椒等调味料

培根洋葱蘑菇做法:

1. 将锅烧热, 放入适量的油;


2. 下入切好的培根条翻炒;


3. 煸炒出香味后, 加入切好的洋葱;


4. 一起翻炒, 直到洋葱微微发软;


5. 下入准备好的蟹味菇;


6. 一起翻炒;


7. 翻炒到蟹味菇有点软后加入盐, 胡椒等调味料;


8. 再适当的翻炒几下;


9.  装入盘中。


小贴士:

这是道非常易做的菜, 非常适合新手, 只要提前将原料准备好, 注意两点:

1. 将培根煸炒出香味的同时也可以将油脂煸炒出来;

2. 煸炒洋葱时不要炒的太软, 让它微微的有点软就可以啦。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dzzh.html

培根孜然烤土豆

培根孜然烤土豆


原料:

土豆  培根  孜然粉盐   油

培根孜然烤土豆做法:

1.将土豆洗净, 用勺将皮刮一下,然后切成片, 底部不要切断,如果掌握不好, 可以在土豆两边放上筷子;


2.将切好的土豆整个用锡箔纸包好;


3. 将包好的土豆放入预热好200度的烤箱中, 中层, 30分钟; 

4. 三十分钟后拿出, 打开,在土豆抹上盐和孜然粉(注意中间分层的部分也要抹),再在表面上刷层油,不用再包锡箔纸, 直接放入烤箱中再烤十分钟;

5.再将它拿出, 在土豆中间每片间隔中插入适量大小的培根片;

 
6. 再在上面刷层油, 直接放入烤箱中烤二十分钟后拿出;

7. 在盘中垫些生菜叶, 将土豆拿出来层盘。

小贴士:

这道菜制作起来非常简单,只要注意不要将土豆底部切断, 就能看到视觉效果。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dulw.html

培根莲藕米饼

培根莲藕米饼


原料:

米饭   莲藕   培根   香葱  胡萝卜   盐等调料

培根莲藕米饼做法:

1. 将莲藕切成小丁备用;

2. 将切好好莲藕丁放在盐水里泡上;

3. 在烧热的开水放入切好的莲藕丁中焯一下; 

4. 捞出后再过凉;


5. 将焯过水的莲藕丁, 培根,香葱放入米饭中;

6. 再在其中加入适量的盐, 白胡椒,味精,油调味;

7.带上一次性手套将它们搅拌均匀;

8. 用模具切些胡萝卜小花;


9. 将小花切好备用;

10.将搅拌好的米饭捏成小团;

11. 再按压成饼状;

12.在每个饼上面放着一个胡萝卜花;将它面朝下, 再按压一下;


13. 在烤盘上刷成油;

14. 将米饼有花的一面朝上, 再刷成油, 放入预热好的180度的烤箱中,中层烤15分钟;

15. 准备好一些寿司海苔片; 16.将烤好的米饼放在海苔上, 再装入盘中。


小贴士:

1. 将藕丁盐水泡下是为了避免氧化变黑, 焯熟是为了让所有的食材成熟度一致;

2. 藕饼中你也可以加入其他喜欢的配料;

3. 放了胡萝卜花不仅是为了美观; 而且让营养更均衡;

4. 因为我放入的藕丁较多, 不容易成型, 下次还是少放点。

5. 把海苔先放在下面一起烤也可以

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dsze.html

培根香葱草帽饼

培根香葱草帽饼


原料:

中筋面粉  香葱 培根  盐   胡椒  油

培根香葱草帽饼做法:

1. 在面粉中加入适量的水, 揉成光滑的面团, 覆盖一层保鲜膜放在一边松弛二十分钟;

2. 在案板上刷成油;

3. 将准备好的面团擀成一长方形的面皮;

4. 在上面均匀的撒上一些盐;

5. 再均匀地撒上胡椒;

6. 再在面上刷成油;

7. 将香葱和培根末均匀的撒在面皮上;

8. 将其中一边卷起小边,再向上卷双倍的面皮, 并刷上油;

9. 将刷了油的一面按其中的二分之一折叠;


10. 折叠好以后跟第一次一样的宽度;

11. 向内再折叠两倍的宽度, 并刷上油;

12. 再一半折叠;同样的方法将全部折叠起来;

13.折叠的面片竖立起来, 再向内卷起来;

14.将蒸个面条团起圆饼, 并按压抻大(你也可用擀面杖擀);

15. 锅热后在锅中刷层油, 将饼放入锅中,并再在上面刷成油;

16. 将放入锅中的饼用锅铲按压到最大, 煎至两面微黄;

17. 在煎制过程中用锅铲将饼多撞锅边,直至饼松散;

18.将煎好的饼放在案板上,用双手向内挤压, 让饼子更蓬松即可。(由于我的一只手要拍照,所以只能看到一只手啦。)


文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dsue.html

土豆培根面包

土豆培根面包


材料:

面团:

高筋面粉200g,低筋面粉50g,细砂糖3大勺,盐1小勺,速发酵母粉1小勺,脱脂奶粉1小勺,牛奶180ml,无盐黄油10g

馅料:

大个土豆1个,培根50g,蛋黄酱2大勺,原味酸奶2大勺,盐1/8小勺,胡椒粉1/4小勺

装饰:

高筋面粉适量

烘烤:

170度,15到20分钟

土豆培根面包做法:

1、我用厨师机和面:将除黄油以外的所有面团材料放进搅拌缸,牛奶不要一次全部加入,留10到20ml调整面团硬度;

2、先慢速搅拌至成团,如果面团偏干,可以少量多次加入剩余的牛奶调整;然后稍微提速,搅拌到面团拉起不断时,加入提前软化的黄油;再次慢速搅拌至黄油被面团吸收后,稍微提速搅拌至面团基本扩展,即能拉开成膜即可;

3、取出面团,滚圆放入钢盆,盖上保鲜膜进行基础发酵;

4、发酵至两倍或两倍半大小,用手指蘸干面粉在面团顶部戳一个小洞,小洞不回缩、面团不塌陷,发酵刚刚好;

5、取出面团按扁排气,均匀分成6份或8份(随自己喜欢),滚圆盖上保鲜膜,松弛发酵15分钟;

6、面团发酵的时候准备馅料:土豆提前洗净蒸熟去皮,放凉后切成丁;

7、培根切丁,不加油小火煸炒至出油;

8、将土豆丁和培根丁放进大碗,加入蛋黄酱、酸奶、盐和胡椒粉,拌匀,放凉备用;

9、取一个面团擀成面皮;

10、包入适量馅料;

11、像包包子一样包好,捏紧收口;

12、收口朝下,放入纸膜(不用纸膜,也可以直接放进烤箱烤盘)

13、全部包好后,排进烤盘;

14、放入烤箱,利用发酵功能,进行最后发酵;(如果烤箱没有发酵功能,可以在烤盘底下放一碗热水;也可以用大食品袋将烤盘连同面包胚一起盖住,室温发酵,盖的时候不要碰到面包胚)

15、发酵到两倍或两倍半大小取出,在面包胚顶部用剪刀剪出十字形,煎到能看见馅料;再筛上一层高筋面粉;

16、送入预热170度的烤箱,烤大约15到20分钟,至表面金黄即可。


文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fbe436f0102vg5b.html

蔬菜土豆泥

蔬菜土豆泥


材料:

土豆大个3个或小个5个;培根5片;生菜适量;盐1小勺;黑胡椒粉1小勺;牛奶2大勺;干酪适量

蔬菜土豆泥做法:

1、土豆洗净,带皮或去皮煮熟;

2、煮熟的土豆去皮,趁热用汤匙压成泥,不要太细,有点小块儿最好;

3、培根切成小片;

4、小火将培根片慢慢炒至金黄焦脆;

5、混合土豆泥、培根片和洗净撕成小片的生菜叶,加入牛奶、盐、黑胡椒粉拌匀;

6、最后刨入适量奶酪丝,拌匀即可。


文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fbe436f0102uz2t.html

香甜培根芦笋卷

香甜培根芦笋卷


材料:

芦笋1把,培根1包,盐适量,蛋黄酱适量,胡椒粉适量,食用油少许

香甜培根芦笋卷做法:

1、芦笋洗净,切去老根;

2、锅中坐水,大火烧开后加入适量盐;

3、下入芦笋,大火汆烫20到30秒;

4、捞出,立即浸入冰水中过凉;

5、捞出,用厨房纸蘸干水分;

6、将芦笋拦腰切断;

7、用培根将芦笋卷起来,用牙签固定;

8、锅中加入少许油,下入培根芦笋卷,煎至培根表面起焦即可,中间多次翻面。


小贴士:

1、芦笋汆烫时间不可过长,否则失去脆嫩的口感;

2、汆烫后的芦笋过凉,可以保持芦笋的颜色和口感,最好用冰水;

3、卷裹芦笋的方式随自己喜欢,喜欢吃菜多卷芦笋,喜欢吃肉少卷芦笋,卷的形式随意;

4、直接吃已经很好吃了。如果觉得味道不足,可以撒点儿胡椒粉或佐食蛋黄酱。

文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fbe436f0101djvx.html

香浓土豆汤

香浓土豆汤


材料:

新鲜大个土豆2个,洋葱1个,培根5片,小香葱1根,黄油5g,月桂叶1片,黑胡椒粉适量,盐少许

高汤或清水700ml,牛奶(或淡奶油)适量

鸡精少许(不是必须,用高汤就不用加了;用清水可以加一点儿)

香浓土豆汤做法:

1、土豆去皮切滚刀块儿;

2、洋葱切丁;

3、小香葱切碎;

4、起汤锅,加入黄油,小火融化;

5、加入培根,微火慢慢煎制;

6、煎至培根吐油,两面金黄,取出培根;

7、加入洋葱丁,继续小火煸炒至洋葱变软;

8、加入高汤或水;


9、转大火煮开后,加入土豆和煎过的培根以及一片月桂叶,继续煮开后转中火,加盖慢煮;

10、煮至土豆软烂;

11、关火,取出培根和月桂叶,不要;

12、取几块儿比较完整的土豆,放在汤碗底部;

13、其余汤汁、土豆和洋葱用料理棒打成糊(没有手持料理棒,可以用料理机打碎);

14、上火,边搅拌边煮至汤汁粘稠;

15、加入适量黑胡椒粉和盐调味;

16、将浓汤浇在土豆块儿上,再浇上一勺牛奶或淡奶油,撒上香葱碎即可。


 

小贴士:

1、如果用往年的陈土豆,味道会打点儿折扣。

2、也可以不留土豆块儿,直接全部打成浓汤。不过有土豆块儿,又有土豆汤,两种口感,吃起来更好吃啊,尤其是用新土豆。

3、最后加上一勺淡奶油,味道超好;怕热量高就加牛奶。

文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fbe436f0101aaqa.html

培根金菇卷

培根金菇卷


材料:

培根5片,金针菇300g,地瓜淀粉1勺,清水100g,生抽2勺,蚝油1勺,米醋2勺,白砂糖1.5勺,熟芝麻少许

培根金菇卷做法:

1、将金针菇洗净,切去根部


2、锅内倒入适量清水,加入金针菇


3、当金针菇焯熟,用捞勺捞起,放凉


4、将培根对半切开


5、取适量金针菇码在培根的左端


6、将培根向右卷成金菇卷


7、锅内倒入少量食用油


8、用木铲将食用油推向平底锅的各个角落


9、小火,将金菇卷接缝处向下,码在平底锅内


10、待一面煎至微焦,翻面继续小火煎,待整个金菇卷外表都呈金黄微焦即可码入盘中


11、在碗中依次加入地瓜淀粉1勺,清水100g,生抽2勺,蚝油1勺,米醋2勺,白砂糖1.5勺,并用勺子将所有调料搅和均匀成淀粉酱汁


12、小火,平底锅内倒入少量食用油


13、缓缓倒入调好的淀粉酱汁


14、用木铲轻推淀粉酱汁至酱汁变成稀糊


15、将稀糊淋在金菇卷上


16、在金菇卷上撒少许熟芝麻即可


小贴士:

1、培根一定要选择整片肉制成的,这样的培根在卷金针菇的时候才不会散开,一旦生胚没卷好,就无法煎成型了

2、尽量不要选取咸味太过重的培根

3、煎金菇卷的时候动作相对要轻缓一些,等接口朝下的金菇卷煎至金黄以后再翻面,这样培根的接口就会因此贴合不会散开

4、煎金菇卷的时候一定要用小火,火太旺的话,培根和金菇都容易煎焦

文章来源于:新浪博客之”草西猪猪”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_7422e93b0102vju9.html

培根蒸鲈鱼

培根蒸鲈鱼


材料:

鲈鱼,培根,红椒,生姜,葱,盐,蒸鱼豉油,料酒,色拉油

清蒸鲈鱼做法:

1鲈鱼杀好洗净,在肚子上划两刀晾干水分备用


2 生姜,红椒和葱切好备用


3 鲈鱼表面抹薄薄一层盐,淋上料酒,放上生姜片腌制15分钟


4 取培根一片,放上切好的红椒丝,生姜丝和葱丝


5 卷起扎好


6 腌制好的鲈鱼上放两片培根,并将卷好的培根卷放在两边


7 水烧开,放入鲈鱼蒸8分钟,关火焖5分钟取出


8 倒出蒸出的汤汁,放上剩下的红椒丝生姜丝之类


9 淋上蒸鱼豉油


10 锅里放油,烧热后浇上即可

小贴士:

1 腌制鱼的时候盐可以不必太多,因为培根有咸味的

2 蒸鱼的时间不宜过长,根据鱼的大小决定,一般8-10分钟即可,鱼一定要等水开后上锅蒸,蒸好后一定要焖几分钟出锅

文章来源于:新浪博客之” 学做饭ING”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_601bcb760102vi4r.html