卤牛肉

卤牛肉

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难度:
初级
主料
牛键子
时间:
3小时 左右
辅料
王守义卤料(粉状) 2茶匙
辣椒
花椒
山楂 一小把

姜 几片
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1汤匙
盐 2汤匙
配料(炖肉卤料)
丁香
花椒
八角
陈皮
小茴香
桂皮
香叶
甘草
卤牛肉的做法步骤

  • 腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩
  • 将炖肉卤料、花椒等装入自制纱布料包中(或调料盒中)
  • 砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、姜、生抽、老抽,糖、王守义卤料。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右
  • 将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出,冷却后切薄片即可

煎烤鸡翅根

wpid-0-2014-10-9-18-09.jpg 家里有个煎烤型的电饼铛,有了它真是方便呢,煎烤样样通,没有烤箱一样烤出营养美味的烤翅来哦。 加入自己喜欢的调料,轻松制作,超级美味鸡翅根。鸡翅根8只、奥尔良烤肉粉、蚝油、老抽、植物油各适量
难度:
切墩(初级)
时间:
10分左右
主料
鸡翅根 8只
辅料
奥尔良烤肉粉 1汤匙
蚝 油 1汤匙
老抽 适量
植物油 适量
煎烤鸡翅根的做法步骤

  1. 准备食材。
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  2. 把鸡翅根洗净。
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  3. 从翅根中间切开。
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  4. 取适量烤肉粉加少许水和开。
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  5. 加入翅根中,揉捏均匀。腌制约半小时。
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  6. 取一大勺蚝油,老抽、植物油,加入腌制的汁,一起拌匀。
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  7. 电饼铛加热,涮油。放上鸡翅根,涮油,加盖。
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  8. 稍煎5分钟,涮调好的酱料。
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  9. 翻面煎烤至熟即可。
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  10. 香香的烤翅根。
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小贴士
•        喜欢辣的加些辣椒粉。
•        老抽用来上色,适量即可。