红糟排骨

红糟排骨


材料:
小排大约一斤
红糟 一大匙
姜一小段,切片
葱一根,切段
米酒 4大匙
冰糖或者白糖 1茶匙
酱油适量
红糟排骨做法:

1、首先把小排洗干净,然后入滚水汆烫。

2、锅里下点油,爆香姜片和葱段。然后加入排骨翻炒,然后加入酒糟,然偶加入米酒、冰糖和酱油。 略微翻炒一下,加水没过排骨。
3、煮滚,然后转小火炖至排骨熟透。

4、然后转大火,收汁。喜欢打芡的朋友可以打薄薄的芡。我不喜欢,所以省却了这个工序。
5、这个时候可以试试味道,可以根据口味再加点盐、或者糖调味。

文章来源于:新浪博客之”盈盈小筑”

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咸煎肉干捞面

咸煎肉干捞面


材料:
云吞面 一团
咸煎肉4-5块(也可以用肉丸、卤料、叉烧、鸡丝都可以。)
酱料:
酱油膏(黑酱油)适量
酱油适量
耗油一点
胡椒粉适量
麻油或葱油 几滴
鸡汤大约一大匙(没有的话,用一点点鸡精粉代替也可以)
葱酥一茶匙
葱花一点
蒜蓉辣椒酱(optional)
猪油渣(optional)
咸煎肉干捞面做法:

1、首先把云吞面打散,然后煮上一锅水,边上准备一盆凉水。
2、在一个盘子里把所有的酱料(除了辣椒酱、鸡汤葱酥和葱花)倒入。
3、水滚之后把云吞面放入烫大约45秒,然后捞出来,浸到凉水里45秒,然后再放到滚水里烫一个30秒。

4、把面条捞上来,滴干水,倒入有酱料的碗里,然后加入鸡汤,捞匀。捞面的同时把几片油菜心的叶子烫好。

5、摆上切好的咸肉,烫好的油菜心,撒上葱酥和葱花, 一盘好好吃的捞面好啦!

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枫糖核桃吐司

枫糖核桃吐司


材料:

高粉300克,枫糖浆60克,蛋液50克(一只鸡蛋),奶粉15克,水120克,盐4克,干酵母4克,无盐黄油30克。

馅料:

核桃仁100克.

枫糖核桃吐司做法:
1、核桃放在烤箱中150°C烘烤10分钟,烤香,放凉切碎待用。


2、把除无盐黄油外的材料放进面包机桶里,选和面程序20分钟。

3、加黄油。

4、选择”和风面包”程序,按下750克的重量,烤色”中”,按”启动”键。

5、蜂鸣提醒后投入核桃碎; 下面就等着面包机自动工作吧,如喜欢吃软点皮的,程序结束提前10-15分钟取出即可。


6、烘烤结束后把面包从面包机桶里取出,放在烤网里放凉。


文章来源于:新浪博客之” 咖啡 ● 糖”

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枫糖香蕉厚松饼

枫糖香蕉厚松饼


原料:(可做两个)

香蕉1根,低粉150克,鸡蛋1个,牛奶150ml,酸奶100ml,盐1克,白糖20克,无铝泡打粉一小匙,香草精华少许

淋面用枫糖浆适量(吃时淋在松饼上,也可以用蜂蜜)

枫糖香蕉厚松饼做法:

1、准备一口小圆锅,要有一定深度的,底部和四周抹黄油备用。(我用的是16寸铸铁锅)

2、一根香蕉切十片。

3、如图铺在小圆锅的底部。

4、低粉中加入鸡蛋、牛奶、酸奶、盐、糖、泡打粉、香草精华,搅拌均匀即可。


5、将拌匀的面糊倒入锅内,没过香蕉片。

6、放燃气灶上最小火加热,慢慢的会有表面会开始出现小气泡,然后越来越多。

7、几分钟后,待四周和底部基本烤上色定型,内部还未全部凝结时,翻面再烤一会。

翻面时先用小刀或牙签将四周拨开,可借助盘子翻面

(具体的煎烤时间要根据自己锅的实际情况,多做几次就有经验了)


文章来源于:新浪博客之” 咖啡 ● 糖”

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蒜蓉孜然烤鸡翅

蒜蓉孜然烤鸡翅


材料:

鸡翅中6个,蒜蓉烧烤酱1大匙,孜然粉1汤匙,葱2根,蒜2瓣,姜1小块,生抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1调味匙,香油1小匙,糖半匙

蒜香孜然烤鸡翅做法:

1:翅中冲洗干净,用厨房纸擦拭后在表面刺出小孔,以更好的腌制入味

2:葱,蒜,姜切碎放入碗中,加入生抽,料酒,盐,香油,糖拌匀

3:将翅中放入调味料中,腌制1小时以上,最好是冷藏过夜,时间长些更能使鸡翅充分入味

4:烤盘摆入锡纸,烤盘上放烤架,在烤架上摆入腌制过的翅中,两面均匀刷上一层蒜蓉烧烤酱,或辣椒酱

5:再在鸡翅中表面撒上孜然粉

6:烤箱调至鸡翅档,210度18分钟左右


小贴士:

1、烤架下面放一个铺锡纸的烤盘,烘烤的时候汁料会滴在锡纸上,避免直接滴落在烤箱中,难以清洗

2、中途可将鸡翅翻面一次,尽量选用新鲜的鸡翅

3、鸡翅表面用叉子刺出小孔,比用刀划更美观些,当然在家里自己食用怎么方便就怎么做

文章来源于:新浪博客之”Love.RockApple”

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孜香烤薯角

孜香烤薯角


材料:

中土豆3个,孜然粉1匙,红椒粉1匙,盐1小匙,玉米油1匙,现磨黑胡椒1小匙

孜香烤薯角做法:

1:土豆洗净去皮切成均匀大小的船块状,用厨房纸擦拭干净(去不去皮根据你的喜好,我喜欢去皮,但彻底洗净土豆后不去皮烤的话,吃起来会更香口,也要选比较嫩的土豆皮才不会硬)

2:加入1匙红椒粉,现磨黑胡椒,盐,孜然粉(现磨黑胡椒和黑胡椒粉在烘烤后口味是有差别的,建议尽量选用现磨的黑胡椒)

3:加入1匙玉米油(无味的食用油即可)

4:用保鲜袋装起,抓紧袋口,将袋子里的土豆块轻轻抓匀,使全部调料都裹在土豆块上(不要太用力,别把袋子抓破了哈)

5:均匀摆入烤盘(如果一次做好要分多次烤,一次不要将土豆叠加在一起烤哦)

6:烤箱预热210度,中层烘烤25-30分钟左右(烘烤的时间要根据你制作的量和土豆块的大小进行适当调整)


小窍门:

1、土豆小个长得较圆,不要有太多小坑的切出来比较工整,也可以切成条状,小方块

2、喜欢味道重些的可以加些辣椒粉,红椒粉可增加色泽及香味,一般超市都能买到,或网购

3、加入的调味料还可以用椒盐,或加香草类来增添风味

文章来源于:新浪博客之”Love.RockApple”

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美味奶酪布丁

美味奶酪布丁


(布丁瓶4个)

材料:

淡奶油100克,牛奶140克,奶酪50克(原方40克,我加了10克),鸡蛋1个,白糖30克,柠檬汁2.5克

奶酪布丁做法:

1 奶酪隔水软化

2 加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑,加入柠檬汁搅拌均匀

3 继续加入牛奶和淡奶油搅拌均匀

4 鸡蛋打散,分次加入搅拌均匀


5 过筛布丁液

6 做好的布丁液

7 装入到布丁瓶里

8 水浴法,150度烤35到40分钟即可


9 冰箱冷藏一夜后再吃哦


小贴士:

1 布丁液一定要过筛几次啊,这样做出来的布丁口感菜细滑哦

2 做好的布丁一定要冰箱冷藏一夜再吃哦,这是关键哦

文章来源于:新浪博客之” 学做饭ING”

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栗子冰皮月饼

栗子冰皮月饼


冰皮材料:糯米粉45克,粘米粉35克,澄粉25克,玉米油18克,牛奶185克,糖粉40克,紫薯泥适量

馅料:栗子泥(做法见后面)

其他:少量炒熟的糯米粉备用做手粉

栗子冰皮月饼做法:

1 将牛奶,玉米油,糖粉倒入碗里搅拌均匀

2 将糯米粉,粘米粉,澄粉倒入1中

3 搅拌均匀,过筛下,静置半小时

4 盖上保鲜膜,放上烧开水的蒸锅,蒸25分钟,取出用筷子快速搅拌至顺滑


5 等冰皮凉了加入少量蒸熟的紫薯和成紫薯冰皮

6 将冰皮分成30克一个的小剂子,栗子分成20克一个的小剂子

7 手上沾少许糕粉,将冰皮揉圆按扁,放上栗子

8 包好收口


9 放入模具

10 压出月饼形状

11 做好的月饼就可以直接吃了啊,不过放冰箱冷藏3小时左右口味更佳哦


材料:栗子,色拉油,白糖

栗子泥做法:

1 栗子剥皮洗净

2 锅里加水放入栗子煮软烂(用高压锅比较方便哦)

3 煮软烂的栗子取出压烂

4 栗子泥倒入锅里


5 倒入适量色拉油炒,水分炒干

6 加入适量白糖

7 翻炒均匀后就可以做馅了


小贴士:

1 栗子用沸水浸泡会,然后用刀开小口趁热剥比较方便哦

2 煮熟的栗子我是直接用勺子压成泥的,有搅拌机的话直接用搅拌机比较方便哦

文章来源于:新浪博客之” 学做饭ING”

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芝加哥牛排

芝加哥牛排



材料:

牛里脊一斤,cook100酷克壹佰芝加哥精品牛排调料一包,黄油适量(或者橄榄油、色拉油),鸡蛋一个,洋葱适量,小番茄适量,生菜适量。

芝加哥牛排做法:

1.牛里脊500克。

2.剔去边缘的筋膜,切为三片,每片1-2公分左右。

3.用肉锤将肉轻轻拍散,没有肉锤的可以用刀背。

4.cook100芝加哥牛排调料用少许水调匀,也可直接抹在牛肉两面,再加一点水抓匀。


5.入冰箱冷藏过夜。

6.煎锅内放入黄油化开。

7.放入腌制好的牛肉。

8.一面煎好再翻面。直至煎至自己喜欢的熟度。(我拍片耽搁了时间,煎的有点过了)


9.根据自己的喜好添加鸡蛋、洋葱等,煎好。

10.摆盘享用。也可以再煮点意面神马的,一顿饭ok了!


文章来源于:新浪博客之”小厨飘香”

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花生黑豆浆

花生黑豆浆


材料:

花生、黑豆、黑芝麻、核桃、黑米

花生黑豆浆做法:

1.黑豆和花生按照2:1的比例,豆浆机的自带量杯合计一杯。浸泡一夜。

2.浸泡好的花生和黑豆淘洗干净,倒入豆浆机。、

3.一勺黑芝麻。

4.一勺黑米(洗净)。


5.几块核桃。

6.倒入纯净水至上下刻度线。

7.启动五谷豆浆键。


文章来源于:新浪博客之”小厨飘香”

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