奶香火腿肠卷

奶香火腿肠卷


材料:

中筋面粉500g、牛奶240g、酵母5g、泡打粉3g、色拉油20g、糖25g、火腿肠7根(40g一根的)

奶香火腿肠卷做法:

1、除火腿肠外的所有材料放入一盆中用筷子搅拌均匀,把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团;

2、盖湿纱布,防止表面干化;

3、发酵至原体积的两倍大;

4、拿出面团排气,揉成不粘手的面团,分成14小份;

5、火腿肠一切两半,取一份面团搓成长条,约是小火腿肠的4倍长;

6、将长面团缠绕在火腿肠上;

7、缠绕好的卷卷状态;

8、蒸格上放上湿纱布,把做好的火腿肠卷放在上面,要留点空隙,醒10-15分钟后再开始开火蒸。大火把水烧开后(约5分钟),调成中火蒸13-15分钟即可。

蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子,这样火腿卷就不会出现回缩。

文章来源于:新浪博客之” 咖啡 ● 糖”

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木瓜椰奶冻

木瓜椰奶冻


材料:

木瓜一个、牛奶200克、椰子粉20克、白糖30克、吉利丁片2片(也可以换成鱼胶粉或者5克琼脂)

如没有椰子粉的可将牛奶换成椰浆

木瓜椰奶冻做法:

1、用凉水泡软的吉利丁片;

2、将牛奶放入椰子粉和白糖用勺子搅匀;

3、小火加热,不用烧开;

4、将泡软的吉利丁片放入热牛奶中搅匀晾凉; 

5、将木瓜从1/4处切开,用长勺子将木瓜里的籽挖出来;

6、用勺子轻轻地刮一刮木瓜的内壁,让内壁光滑一些;放到一个碗中或者容器中立住不倒,也可以将木瓜的底部用刀片下来薄薄的一层,这样木瓜就不会倾斜了;

7、将晾凉的牛奶倒入木瓜中,用保鲜膜包上;

8、将木瓜放入冰箱中冷藏至少三个小时以上,取出切片即可。


文章来源于:新浪博客之” 咖啡 ● 糖”

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奶油玉米饮

奶油玉米饮


 材料:

玉米粒250克、牛奶700毫升、淡奶油50毫升、糖50克或蜂蜜适量(按自己的喜好增减)

奶油玉米饮做法:

1、准备材料

2、将玉米粒和牛奶、奶油、糖一起放到豆浆机中,用玉米汁档操作

3、打好后滤除玉米渣(其实不滤也可以,只是滤后口感好些)

4、盛入容器即可饮用


文章来源于:新浪博客之” 咖啡 ● 糖”

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蒜茄子

蒜茄子


材料:茄子,大蒜

调料:

蒜茄子做法:

1:选好茄子,去掉茄子把。

2:清洗好茄子。

3:茄子蒸至成熟。

4—5:大蒜压成蒜泥。

6:蒜泥加适量盐搅拌均匀。

7:蒸好的茄子晾凉之后掰开两半,在中间抹上加好盐的蒜泥。

8:抹好盐的茄子放在干净无油的盒子里码好,放在冰箱里保存2.3天就可以吃了。

吃的时候可以加适量香油,香菜拌一下更好吃。

小贴士:

1、茄子要选择比较小的,10厘米左右的比较好吃。

2、茄子去掉把,但是那个帽子不要去掉哦。

3、茄子抹蒜泥的时候掰成两半,一定掰断。

4、蒸熟的茄子一定要晾凉才能抹蒜泥保存。

5、装茄子的盒子一定要干净无油。

文章来源于:新浪博客之” 生活是一盘小菜”

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黑蒜山药泥

黑蒜山药泥

 

材料:黑蒜,山药

调料:盐,橄榄油

黑蒜山药泥做法:

1:原料图。

2:山药洗净上锅蒸至绵软。

3:黑蒜切碎。

4:切碎的黑蒜放在小碗里,倒些橄榄油。


5:混合橄榄油的黑蒜,分开成小粒。

6:蒸好的山药去皮,放少许盐。

7:山药碾成山药泥。

8:放入黑蒜粒,混合均匀,团成小球即可。


小贴士:

1、切好的黑蒜会黏在一起,加橄榄油就可以分开。

2、橄榄油不要加的太少,以分开的每粒黑蒜都沾上油为佳。

3、盐要少放,蒜是有滋味的。

文章来源于:新浪博客之” 生活是一盘小菜”

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甜辣烤猪排

甜辣烤猪排


材料:

猪排两块(大约250克左右),盐少许,白糖2克,黑胡椒碎5克,植物油15ML,肉酱意面(随意),蔬菜适量(随意),美式甜辣沙拉汁

甜辣烤猪排做法:

1:将猪排洗净

2:用锤肉器锤打肉排(这样能使肉质更加嫩和入味)

3:把敲打好的猪排放入盐,白糖,黑胡椒碎,植物油中拌匀,腌制1小时以上(或直接放冰箱冷藏至隔天)

4:腌制好的猪排取出,放在铺有锡箔的烤架上

5:180度烘烤25分钟,中途翻面一次(小心烫手)

6:烤制好的猪排切成块,码入盘中

7:取美式甜辣沙拉汁淋在猪排表面

8:搭配肉酱意面和蔬菜沙拉,美味的一餐开始享用吧

 

文章来源于:新浪博客之”Love.RockApple”

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巧克力奶酪蛋糕

巧克力奶酪蛋糕


6寸配方材料:

(奶酪蛋糕)奶油奶酪250克,鸡蛋2个,细砂糖50克,动物性淡奶油60ML,香草精1/4小勺(可不加),玉米淀粉10克

(巧克力酱)黑巧克力40克,动物性淡奶油50克,黄油10克

巧克力奶酪蛋糕做法:

1:把奶油奶酪放进一个大碗里,放入装有水的大锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化,用打蛋器打顺滑

2:在碗里加入细砂糖,用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

3:将一个鸡蛋打入奶酪糊里,搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋继续搅打混合均匀

4:这时将放在水里的碗提出来,在奶酪糊里加入淡奶油和香草精,拌匀

5:在奶酪糊里筛入玉米淀粉,轻轻拌匀

6:模具外层包上一层锡纸,烤盘里注入1/3清水,放于烤箱最下层,烤盘上一层放烤架,将模具放在烤架上,烤箱预热150度,中层60-70分钟左右

7:烤好的蛋糕先别脱模,待凉却至室温时再脱模

8:等待蛋糕冷却时开始制作巧克力酱,把黑巧克力和黄油切小块,放入大碗里,倒入60克动物性淡奶油

9:隔水加热,并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化即成巧克力酱

10:冷却后的蛋糕切件,把巧克力酱直接淋在奶酪蛋糕上,装饰上巧克力球即可

 

小贴士:

A:烤芝士蛋糕采用水浴法,如果是活底模,注意一定要把底部用锡纸包好,防止烤的时候水进入蛋糕内部。 我每次包锡纸都有点进水,所以换了种水浴法的方式

B:也可以待奶酪蛋糕冷却到室温后倒入蛋糕表层,入冰箱冷藏4小时以上,就是双层的奶酪蛋糕

文章来源于:新浪博客之”Love.RockApple”

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鱼香豆腐

鱼香豆腐


所需材料:豆腐,猪肉,红油豆瓣酱,辣椒,葱花,蒜头,精盐,食用油,浓醇高汤,清水,生粉,姜丝,白糖

鱼香豆腐做法:

1:豆腐洗净,切成小方块

2:猪肉洗净后剁成肉沫,加入少许精盐拌匀,辣椒,蒜头切粒,姜切丝

3:锅内热适量油,倒入蒜头,辣椒,姜丝爆香

4:勺入一汤匙红油豆瓣酱,大火翻炒至出香油

5:加入肉沫炒散至变色,调入清水加入浓醇高汤,煮沸

6:倒入豆腐,不要用铲子翻炒,轻轻用铲子从底部稍微转动下豆腐,让其不要粘锅

7:勺入适量白糖,调入水淀粉

8:再次用铲子轻轻翻动豆腐,中火煮至汤汁浓稠后撒上葱花即可

 

小贴士:

A:豆腐本身比较软绵绵的,加入到锅内时不要用铲子大力翻炒,才能使豆腐保持块状

B:红油豆瓣酱本身有咸味,不需要再加盐份

C:加入水淀粉后转中火待稍收汁浓稠即可,大火的话很容易将汤汁收干和容易使豆腐粘锅

豆腐的好处:

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

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麻辣干锅鸡翅

麻辣干锅鸡翅


原料:鸡翅中,土豆,腐皮,葱,姜,干辣椒,香菜

调料:油,料酒,糖,郫县豆瓣酱,生抽,盐

麻辣干锅鸡翅做法:

1、鸡翅中用清水浸泡一会,去除血水,在表面打上花刀

2、葱,辣椒切段,姜切丁

3、鸡翅用料酒,生抽,葱,姜,盐腌制一个小时

4、腐皮用水泡好备用


5、锅里放油,爆香葱姜后,放入鸡翅慢慢煎

6、煎至表面微微焦后翻面,煎至两面金黄后盛出

7、土豆去皮切小块

8、用锅里剩下的油小火煎土豆


9、煎至土豆熟后盛出,有薯条的感觉

10、锅里放入豆瓣酱煸炒

11、放入切好的葱姜和干红辣椒炒香

12、放入鸡翅煸炒


13、加入少许糖提鲜

14、加入泡好的腐皮

15、继续放入土豆片后不断的煸炒

16 、大火炒熟后关火,撒上香菜和芝麻即可


 小贴士:

1、配菜尽量选择易熟的,像土豆,芹菜,木耳之类都可以

2、鸡翅腌制后可以更容易入味,不能偷懒啊

3、炒的过程不要太长,全程要大火

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缤纷烤肉串

缤纷烤肉串


原料:鸡胸肉2块

配料:青椒1个,红椒1个,洋葱1个

调料:大喜大烤肉酱,黑胡椒粉,芝麻适量

缤纷烤肉串做法:

1、鸡胸肉洗净

2、将洗净后的鸡胸肉切丁

3、加入大喜大烤肉酱和黑胡椒粉腌制过夜

4、竹签泡好备用


6、青椒,红椒和洋葱分别切小块

7、将各种食材交叉串成什锦串

8、烤箱210度预热,十分钟后刷一层烤肉酱,翻身后继续烤十分钟左右即可,可根据需要撒上点芝麻


 小贴士:

1、肉丁腌制过夜是为了使其更入味,如果没有时间的话也需腌制四小时以上

2、配料的选择可以自由搭配,颜色鲜艳搭配即可

文章来源于:新浪博客之” 学做饭ING”

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