蜜汁叉烧肉


原料:

猪肉 200g,

佐料:

叉烧酱 3大勺,蒜瓣 3个,生抽 1小勺,料酒 少许

烘烤:

375华氏 25分钟/一面(翻一次面即可)

蜜汁叉烧肉的做法及步骤:

1、先将肉解冻(牛肉的话泡在水里去血水)

2、3、4、加入我们酱料——叉烧酱、料酒、蒜头、生抽,放入冰箱冷藏48小时

5、取出,预热烤箱,然后每一面烤25min,翻面时要刷一层酱料,味道更好

6、成品啦~


 

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红烧排骨


原料:

排骨 500g

佐料:

排骨酱 1勺,叉烧酱 1勺,生抽 2勺,糖 1-2勺(依个人口味定)

胡椒粉 一小撮,姜片 2片,蒜头 2瓣,八角 1个

[电饭煲版]红烧排骨的做法及步骤:

1、将排骨先飞水

2、3、4、5、在一个大碗里加入排骨酱、叉烧酱、生抽、胡椒、糖

6、7、搅拌均匀后加入水,搅匀

8、将排骨,配好的汁,姜蒜八角放入电饭锅,等到自动跳至保温状态即可


 

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茄汁红烧丸子


原料:

500g 牛肉糜,5根 胡萝卜仔,蒜 3瓣

酱料:

肉馅:3大勺 料酒,10大勺 牛奶,1勺 小苏打,1大勺 耗油,1大勺 生抽,

2大勺 糖,少许 胡椒粉

茄汁红烧丸子的做法及步骤:

1-9,将酱料放入肉糜,顺着一个方向不停地搅(20min)

(不要一下子加入太多牛奶,不然就泻了…)

10、肉糜搅拌好的样子

11、然后用油搓手,就可以捏肉丸了,用手搓圆,放在盘子里

12、开到中火,炸丸子1-2min(等到丸子浮起来,再等个1分钟就好了)

13、将炸好的丸子用厨房用纸吸油(多出来的丸子放在冰箱冷冻储藏)

14、15、热锅少许油,加入香菜杆、番茄酱翻炒即可出锅


 

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红烧玉子豆腐


原料:

玉子豆腐 1条,鸡蛋 1个,生粉 ,葱 2根

酱料:

酱油 1大勺,糖 2小勺,盐 适量

红烧玉子豆腐的做法及步骤:

1、将玉子豆腐切成1cm厚的片,鸡蛋打碎搅匀

2、3、将玉子豆腐加入蛋液中,然后裹上生粉(这个过程建议用手完成)

4、放入中火的油锅中炸40秒到一分钟捞起

5、6、在剩下的蛋液中加入少许生粉,加入水,酱油、糖、盐

7、在锅里加少量油,放入炸好的玉子豆腐,晃动锅使均匀

8、加入调好的汁收水即可


 

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左宗棠鸡翅


原料:

鸡翅 5根,鸡蛋 1个,生粉 ,葱 1根

酱料:

番茄酱 2大勺,醋 1大勺,酱油 1大勺,糖 2大勺,鸡精 少许,盐 适量

干辣椒 5根

左宗棠鸡翅的做法及步骤:

1、2、将鸡翅切块,然后加鸡蛋,搅匀

3-5 裹上淀粉下油锅(中火)炸,当鸡翅浮起表面,再炸1min即可

6-9 将酱料调好,加水搅匀

10、在锅里加油,加干辣椒炒香,然后加入炸好的鸡翅翻炒

11、加入调好的汁,盖锅焖到鸡翅表面都沾上汁,加葱花收水即可!


 

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韩式海鲜豆腐汤


原料:

豆腐 1盒,鸡蛋 1个,小油菜 3-4根 ,西红柿 1个,虾 8-10只

酱料:

韩式辣酱 2勺,糖 1勺,鸡精 少许,盐 适量

韩式海鲜豆腐汤的做法及步骤:

1、将豆腐、西红柿切块

2、先将西红柿炒熟,将茄汁炒出来

3、将炒好的西红柿移到煮汤的锅中,加水

4-8、煮开后接着放入韩式辣酱、油菜、虾、豆腐,中间加点鸡精、糖、盐调味

9、最后加入鸡蛋(注意不要搅拌,不然鸡蛋就碎了),煮开即可


 

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羊肉炖土豆


原料:

羊肉 300-500g,土豆 1个

配料:

葱姜蒜、孜然粉 1小勺、料酒 2大勺、生抽 2大勺、糖 3小勺、盐 适量

羊肉炖土豆的做法及步骤:

1、将羊肉切块,泡出血水;土豆切滚刀块

2、加热锅,少量油,放入葱姜蒜炒香

3-6、加入沥过水的羊肉,炒到肉熟,中间加入孜然粉、料酒、生抽,再加糖、盐调味

7、等到肉炒香,加入土豆,加水没过土豆

8、水烧开后加入白胡椒碎,转中火烧30-45min,大火收水即可

(喜欢的朋友可以加入枸杞,红枣之类的)


 

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黑椒烧排


原料:

排骨 300-500g

配料:

葱蒜、黑椒汁 2小勺、料酒 1大勺、生抽 1小勺、糖 3小勺、盐 适量

黑椒烧排的做法及步骤:

1-5 将排骨切块,将酱料(除葱蒜)都放进去腌制20min

6、热锅加少量油,将葱蒜炒香

7、加入腌好的排骨,炒到肉熟

8、加水没过排骨,大火烧开转小火煮45min,大火收汁即可。


 

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棒棒鸡


原料:

鸡胸肉 2块 ,香菜

配料:

花椒 1勺,干辣椒 4-6根,生抽 1勺,醋 1小勺,蒜 2瓣,糖、盐适量

辣椒面 1勺,麻油 1小勺

棒棒鸡的做法及步骤:

1、将鸡胸肉煮熟放凉撕成丝,香菜垫底,摆盘

2、准备做蘸酱

3、先加油,中小火热锅,将花椒干辣椒炸香

4、5、6、加入少许水,辣椒面,生抽蒜,盐、糖、醋调味

7、蘸酱烧开后用漏勺把固体滤掉

8、最后加点麻油和辣椒面搅匀即可浇在鸡丝上了


 

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盐水剁椒排骨


原料:

排骨 300-500g

配料:

剁椒 2大勺,盐 2小勺,蒜 4瓣

 

 

盐水剁椒排骨的做法及步骤:

1-2、将排骨去血水,然后摆盘

3、4、5、在中间放上剁椒、盐和蒜末

6、包上锡纸在锅里蒸60min即可。


 

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