麻辣干锅鸡翅

麻辣干锅鸡翅


原料:鸡翅中,土豆,腐皮,葱,姜,干辣椒,香菜

调料:油,料酒,糖,郫县豆瓣酱,生抽,盐

麻辣干锅鸡翅做法:

1、鸡翅中用清水浸泡一会,去除血水,在表面打上花刀

2、葱,辣椒切段,姜切丁

3、鸡翅用料酒,生抽,葱,姜,盐腌制一个小时

4、腐皮用水泡好备用


5、锅里放油,爆香葱姜后,放入鸡翅慢慢煎

6、煎至表面微微焦后翻面,煎至两面金黄后盛出

7、土豆去皮切小块

8、用锅里剩下的油小火煎土豆


9、煎至土豆熟后盛出,有薯条的感觉

10、锅里放入豆瓣酱煸炒

11、放入切好的葱姜和干红辣椒炒香

12、放入鸡翅煸炒


13、加入少许糖提鲜

14、加入泡好的腐皮

15、继续放入土豆片后不断的煸炒

16 、大火炒熟后关火,撒上香菜和芝麻即可


 小贴士:

1、配菜尽量选择易熟的,像土豆,芹菜,木耳之类都可以

2、鸡翅腌制后可以更容易入味,不能偷懒啊

3、炒的过程不要太长,全程要大火

文章来源于:新浪博客之” 学做饭ING”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_601bcb760101bvs3.html

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