鸡米花

鸡米花


原料:

鸡腿   鸡蛋   面粉   淀粉    盐  胡椒   味精等调料适量

鸡米花做法:

1. 先沿着骨头将鸡腿切开;

2. 再左手拧着大骨头, 右手拿刀沿着骨头将肉剔下来;

3. 这样鸡骨头就很容易的剔下来;

4. 将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块;


5. 加入盐, 胡椒,胡椒,生抽等调料, 再加入一个鸡蛋;

6. 放入其中搅拌均匀后腌制十分钟;

7. 将面粉和淀粉按3:2的比例混合;

8. 加入适量水, 使得面粉成絮状;


9. 将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉;

10. 在锅中将油烧至五,六成热,一块一块的下入;

11. 放入油锅中炸至金黄色捞出;

12. 放在厨房纸巾上吸下油;


13. 吃的时候按各人口味, 撒上辣椒粉或花椒粉, 也可以蘸上番茄酱吃。


小贴士:
1. 鸡腿肉要提前腌制入味, 加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑;

2. 裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2, 这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴;

3. 不要把太多水,要将面粉调制成小颗粒, 这样才表面粗糙, 炸出米花的效果;

4. 下油锅炸时要一块一块放入, 免得粘连在一块;

5. 炸至金黄色捞出后, 控下油, 这样更健康;

6. 可以依据各人口味, 撒上辣椒粉或花椒粉, 也可以蘸上番茄酱吃。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dz6l.html

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