鱼香茄子烧豆角

鱼香茄子烧豆角


所需材料:豇豆,茄子,蒜头,猪肉,红油豆瓣酱,辣椒,食用油,白糖

鱼香茄子烧豆角做法:

1:豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段

2:茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段

3:放入锅内,加入淡盐水浸泡备用

4:锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒

5:将茄条煸炒至软变透明状态盛出

6:锅内留些油,倒入豇豆煸炒

7:将豇豆煸炒后也同样盛出备用

8:锅中热少许油,倒入蒜粒,辣椒粒,葱头一起爆香

9:猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱

10:待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆

11:炒匀后调入水淀粉

12:待汤汁浓稠时即可盛出食用

 

小贴士:

A:食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹饪时需充分炒熟再食用

B:自家种的豇豆很嫩,所以我没有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半个小时

C:豆瓣酱本身就有咸味,猪肉也加了少许盐拌过,整个过程无需再添加盐份和酱油

文章来源于:新浪博客之”Love.RockApple”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d0f77ca0101akrp.html

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