香蕉麦芬

香蕉麦芬


材料:低筋面粉200克,糖60克,泡打粉12克,盐2克,鸡蛋40克,牛奶160克,黄油60克,香蕉一根

烘焙:中层,200度,20分钟左右。

香蕉麦芬做法:

1:黄油加热到液体状。

2:黄油倒入牛奶中。

3:加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀。
4:把面粉、泡打粉、盐、糖、混合均匀。


5:把香蕉切小颗粒放入搅拌好的液体中。

6:把步骤4倒入步骤5中,搅拌到干性材料全部湿润即可。不要过分搅拌。

7:立即装入模具,差不多2/3满即可,放入预热好的烤箱烘焙。


一点心得:

1、香蕉用熟透的味道更好。

2、黄油可以用植物油代替,我觉得黄油更香就用黄油了。

3、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,但一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响麦芬的膨发。
4、第6步搅拌面糊的时候,在干性材料全部湿润以后即可,以免面粉起筋导致组织粗糙。

5、麦芬可以用不同模具,各家烤箱脾气不同所以烘焙时间各自掌握。

文章来源于:新浪博客之” 生活是一盘小菜”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_76b248a601015cgh.html

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