香葱肉松面包

香葱肉松面包


材料:

汤种(高粉30克,90度热水30克),高粉200克,汤种40克,糖20克,盐2克,酵母3克,蛋液20克,水90克,黄油20克,葱花,肉松,色拉酱

香葱肉松面包做法:

1 将汤种材料混合放凉,和主面团材料混合后油法揉至面团出现薄膜


2 温暖处发酵至2倍大


3 取出排气


4 分割成两块,用擀面杖擀成面片


5 挤上色拉酱,撒肉松


6 卷起,收口处捏紧,我做的不很好,中间发酵的时候有点散的


7 切小段,大小均匀点,我这个丑到哭啊


8 码入烤盘


9 二次发酵至两倍大


10 刷蛋液


11 撒葱花,表面再挤上色拉酱


12 放入预热180度的烤箱,烤15分钟即可


小贴士:

1 做中种面包的话我一般都是用这个方子的,做出的面包口感还是很松软的。如果做的量比较大的话,可以试试这个方子的:高粉250克,汤种50克,糖38克,盐2.5克,酵母3克,蛋液38克,牛奶112克,黄油25克。方子参考自爱和自由姐

2 葱花之类的多撒点呗,吃起来很香的,另外面团收口处一定要捏紧的,不然发酵的时候就会散开的

文章来源于:新浪博客之” 学做饭ING”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_601bcb760102ux3f.html

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