韩式泡菜饺

韩式泡菜饺


原料:

肉馅  泡菜  韭菜  粉丝   干贝  姜大葱 盐等调料适量

韩式泡菜饺做法:

1.将面粉的二分之一用开水烫好;

2.另外的一部分用凉水搅拌;

3. 将两种面合在一起,揉成光滑的面团用湿布盖着饧上二十分钟;

4. 将粉丝用热水泡上;

5. 在肉馅中加入姜末, 大葱末,盐, 白胡椒, 味精, 料酒, 五香粉等调味料适量;

6. 顺着一个方向搅拌上劲;

7. 准备好泡菜, 韭菜, 粉丝,干贝切成细末; 

8. 将所有的细末放入搅拌好的肉馅内;

9. 充分搅拌均匀;


10. 将饧好的面团搓成长条形;

11. 切成大小相同的剂子;

12. 擀成圆形;

13. 在圆片的中间放上适量的馅;

14. 将它们对折成月亮形;

15.将两头同时向前边中间集中;

16. 将两头重叠并捏紧;

17. 在烧开水的蒸锅上刷成油;

18. 将蒸饺放入其中, 大火八分钟;

 


小贴士:

1. 馅料的调制:肉的搅拌按一个方向搅拌上劲;馅料中可以加入适量的油;因为泡菜咸味比较重,所有可以适量少加点盐;馅料中的蔬菜搭配可以随意;

2. 蒸饺皮一般是半烫面; 擀成圆形后对折, 再将两端在前面固定, 韩式元宝型饺子就做好了。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dtzg.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.