韩式凉拌菜

韩式凉拌菜


材料:豆皮,黄瓜,胡萝卜,香菜,蒜(各种菜合计1200克)

调料:白糖80克,海鲜酱油10克,鱼露10克,韩式辣椒20克,韩式香油5克,牛肉粉20克,醋精10克,熟白芝麻适量

韩式凉拌菜做法:

1:豆皮切丝。

2:黄瓜切丝。

3:胡萝卜切丝。

4:香菜切段。


5:蒜切末。

6-13:加入各种调味料

14:上手戴上一次性手套,搅拌均匀,腌制1个小时以上更好吃。




一点心得:

1、黄瓜尽量多一点才好吃,可以和豆皮1:1的比例,经过调料的腌制,黄瓜出的汁水浸泡了豆皮,使豆皮没那么干,也很入味。

2、黄瓜尽量手切,用擦丝器擦的太碎太细,没有口感。

3、多放点蒜更好吃,还杀菌。

4、香菜必不可少。

5、以上所列各种调料必不可少,而且尽量不要更改,不然味道就会有变化了,韩式辣椒一般用来腌腊白菜啊都会用到,辣椒味道很足,颜色很好,而且不是很辣,这些调料除了韩式香油,一般都很好买到,韩式香油味道和中国香油不同,有种特别的味道,韩国餐馆里一般都用这种香油,用来拌饭味道也不一般,实在买不到可以用中国香油代替。

6、最后最好上手拌匀,这样更入味,跟好吃啊。

7、我拌的量大,可以酌情减量,调料也相应减少。

文章来源于:新浪博客之” 生活是一盘小菜”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_76b248a60101agjo.html

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