金银豆腐

金银豆腐


材料:

北豆腐500g,鸡蛋3个,盐1/4小勺(适量),小香葱适量(点缀,可不用)

食用油2大勺

金银豆腐做法:

1、大火上汽后将豆腐整块儿上蒸锅,大约蒸10分钟左右,至蒸透;

2、放至温凉后,批去豆腐的硬皮(怕浪费不批也行),将豆腐切成小块儿;

3、鸡蛋中加入盐,并1小勺干淀粉和少许清水;

4、仔细搅打成均匀无淀粉颗粒的蛋液;

5、加入豆腐块儿,轻轻摇匀;

6、起炒锅,热锅入凉油,再加热一小会儿,下入豆腐蛋液,待一面略凝固后再翻面,并煎炒至豆腐块儿表面金黄;

7、撒香葱粒;

8、起锅装盘,即可!


文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fbe436f0102vket.html

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