金钩竹荪冬瓜汤

金钩竹荪冬瓜汤


所需材料:冬瓜 竹荪 虾米 浓醇高汤 清水 葱花 精盐 

金钩竹荪冬瓜汤做法:

1:竹荪用淡盐水泡发10分钟

2:泡发后去除竹荪的网状部分

3:剪去菌盖头(封闭的一端)再剪成寸段

4:冬瓜洗净去皮,切成小方块

5:锅中加入适量清水,调入浓醇高汤

6:大火煮开后加入切块的冬瓜

7:加入清理干净的竹荪

8:加入清洗干净的虾米

9:待冬瓜煮至呈半透明状,调入适量精盐

10:撒上葱花即可


小贴士:

A:泡发后的竹荪需要去除花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),剪去菌盖头,只保留茎部,可去除怪味。

B:虾米起到提味的作用,本来想用干贝的,家里没有就懒得去买了,大家可换成干贝,使汤汁更加清甜。

C: 竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。

文章来源于:新浪博客之”Love.RockApple”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d0f77ca0101ahjy.html

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