西红柿鸡蛋山药面

西红柿鸡蛋山药面


原料:

山药  400克    鸡蛋  2个   西红柿   2个   青豆  大葱 糖 盐  胡椒  生抽等调味料适量

西红柿鸡蛋山药面做法:

1. 将山药去皮后泡在水中;

2. 用刨刀将去了皮的山药刨成丝;

3. 将刨好的山药丝泡在水中备用;

4. 用筷子插入西红柿底部,将西红柿放在火上烤;


5. 看到西红柿皮裂开后关火;

6. 这样西红柿皮就很容易的揭开了;

7. 将脱了皮的西红柿切成小丁;

8. 将两个鸡蛋打入碗中,加入盐等适量调料;


9. 将鸡蛋打散备用;

10. 将锅烧热, 加入适量的油;

11. 下入打散的鸡蛋翻炒;  

12.鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁;


13. 加入少量的水和适量的生抽;

14. 盖上锅盖煮上几分钟后;

15. 煮好后加入盐,胡椒,糖等调味料, 再加入大葱和青豆;

16. 再翻炒后层入碗中备用;


17. 烧锅水, 加入适量盐,等水开后下入山药面;

18. 再烧开后将山药面捞出, 沥干;

19. 放入盘中;

20. 再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿。


小贴士:

1  山药处理时放在水中, 可以能保证颜色洁白;

2. 山药比较脆,所以容易断裂, 因此制作时要小心;

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dylj.html

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