西米椰汁冻

西米椰汁冻


材料:

椰浆 200ml、 西米 20g 、白砂糖 35g(25g椰浆中用,10g入西米混合)、

吉利丁片 2片(10g)

西米椰汁冻做法:

1、小锅里放多点水煮开

2、煮开后,关火倒入西米,盖上盖子焖10分钟

3、再开火煮开转小火两分钟后,关火,盖上盖子再焖三五分钟,靠着锅里的余热,西米只剩下一点白心了

4、继续煮开转小火,盖上盖子,西米就全部熟透了。煮好的西米捞出用冷水冲凉沥干。

5、沥干水份的西米放入10g白砂糖,轻轻搅拌均匀,平铺入容器底部。

6、锅中倒入200ml椰浆,25g 白砂糖放入,小火煮至糖融化。 热的椰浆中,放入用冷水浸泡至软,挤干水份的吉利丁片,搅拌至融化。

7、倒入底部铺有西米的容器中,入冰箱冷藏至凝固

8、取出倒扣,切小块即可食用。

 

文章来源于:新浪博客之” 咖啡 ● 糖”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6cf9d3c50101iji8.html

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