蛋糕寿司

蛋糕寿司


原料:

低筋面粉 60克  鸡蛋 3个  糖 40 克 + 20 克  油 40克  牛奶 40克  醋几滴

紫菜片  沙拉酱   肉松  黄瓜  火腿肠

蛋糕寿司做法:

1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;

2.将蛋黄搅拌均匀;  

3. 将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中;

4. 将20克糖加入;

5. 把他们搅拌均匀;

6. 再加入面粉;

7. 充分搅拌均匀;

8. 将蛋清打起搅拌后;

9. 再加入三分之一的糖;


11.再打发蛋清, 加入另外糖的三分之一;

12.继续打发蛋清, 加入剩余的糖;

13.在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

14. 打发好的蛋清头前可以出现倒立的小角;

15. 将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中;

16. 将它们搅拌均匀;

17. 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

18. 将它们搅拌均匀;

19. 倒入铺有油纸的烤盘中, 放入烤箱前先振动两下;


19. 放入预热好180度烤箱中, 中下层15分钟;

20.放凉后将它修整一下放在铺了紫菜上面;

21. 翻过来,在上面涂抹一层沙拉酱,

22.均匀的撒上肉松;

23.在蛋糕片的一边头放上切好的黄瓜和火腿丝;

24 向内卷起;

25. 卷好后包在保鲜膜中,两边分别拧紧;

26.放入冰箱中冷藏一个小时, 以便定型;

27.定型好后切开装盘。


小贴士:

1. 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中;

2. 打发蛋清要分次加糖, 打发好的蛋清再加点打发, 有助于蛋清的稳定;

3. 蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法, 要将蛋黄混合液小力度从下往上挑

着搅拌混合;

4. 蛋卷一定要卷紧, 用保险膜卷好后两头拧紧,放入冰箱有利于进一步的定型。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dszi.html

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