蚂蚁上树

蚂蚁上树


材料:

粉丝100克,肉末150克,豆瓣酱1勺,酱油2勺,白砂糖,盐,油,葱,姜,高汤或水适量

蚂蚁上树做法:

1 锅里放油,中火加热至七八成热时放入粉丝下去


2 粉丝会迅速膨胀浮起,用筷子给粉丝翻面整体炸透捞出


3 锅里留底油,下肉末煸炒


4 加入黄酒煸炒


5 加入豆瓣酱煸炒均匀


6 继续加入葱姜末


7 加入适量高汤或水煮沸


8 加入炸蓬松的粉丝,小火烧至汤汁收干,粉丝变软


9 根据口味调入酱油,盐,糖等调味料


10 翻炒均匀即可出锅


小贴士:

1 粉丝可以采用我这种油炸的方式,也可以直接泡软用的。另外炒粉丝的时候就直接用筷子,这样会比较方便操作作不容易粘连

2 这道菜最后要快炒,汤汁的话也不要收的太干哦

文章来源于:新浪博客之” 学做饭ING”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_601bcb760101kni6.html

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