蔓越莓奶酪蛋糕

蔓越莓奶酪蛋糕


6寸配方

材料:奶油奶酪100g、淡奶油50g、黄油30g、鸡蛋3只、低筋面粉15g、玉米淀粉10g、细砂糖50g

蔓越莓奶酪蛋糕做法:

1:奶酪加入淡奶油

2:隔水加热搅拌至奶酪完全软化至无颗粒状态

3:加入融化的黄油拌匀

4:加入蛋黄液拌匀

5:筛入面粉和玉米淀粉充分拌匀

6:在蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至湿性发泡

7:取1/3打发好的蛋白糊加入至奶酪糊中,用橡皮刮刀上下翻均匀

8:再倒入其它2/3的奶酪糊中上下翻均匀

9:模具包上一层锡纸,将拌好的奶酪面糊倒入,用力震两下去掉气泡,再在表面撒上适量莓干

10:烤盘里注入2CM温水,放入模具

11:烤箱预热水浴法,150度烘烤60分钟左右

12:待凉却后脱模,入冰箱冷藏后食用更佳


文章来源于:新浪博客之”Love.RockApple”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d0f77ca01019jn3.html

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