莲蓉馅

莲蓉馅


材料:莲子500克,细砂糖500克,植物油260克

莲蓉馅做法:

1:莲子洗净浸泡一晚。

2:泡软的莲子取芯,放入高压锅,加刚好没过莲子的水,煮至莲子绵软。

3:煮好的莲子用料理机打成泥装。

4:打成泥的莲子倒入炒锅小火加热。


5-6:炒的过程中分几次放入油和糖。

7:炒至莲子馅水分收干,比较硬的状态即可,冷却后就可以用了。

一点心得:

1、莲子一定要浸泡到软的状态,才可以上锅煮。

2、炒莲子放油要分几次放入,每一次炒至油完全吸收,在放入下一次。

3、炒莲子馅一定要炒至够干才可以。

文章来源于:新浪博客之” 生活是一盘小菜”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_76b248a60101ah90.html

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