茶香熏鸡翅

茶香熏鸡翅


原料:

鸡翅   茶叶  白砂糖  姜片  蒜片  料酒小葱  盐等调料

茶香熏鸡翅做法:

1. 首先就是要处理鸡翅, 将鸡翅洗净后在翅上划上几刀, 以便入味;


2. 放入盐,料酒, 白胡椒, 味精, 姜片和蒜片等调料;


3. 然后跟它做个按摩,按摩完后腌制半个小时至一小时(中间要注意翻动几次);


4.连同所有调料一起放进蒸锅中蒸上半小时(上面倒扣上盘,免得蒸汽水跑进去了);


5. 拿出来除去调料杂质, 放在一边备用;


6.剪张锡箔纸折叠成方形的小纸盒;


7. 在平底锅中放入锡箔小纸盒, 在纸盒中加入两勺糖和一勺茶叶;


8.再在上面搭好架子,可以放上鸡翅(我家没有比较高的锅,不能利用微波炉中的烤架,因此只有在里面先放个比萨盘,再利用它的四边用竹签搭个架子,当然你可以用一次性筷);


9. 在搭好的架子上放好鸡翅后;


10.  盖上锅盖,开大火,待热气传递到锡纸盒,将上面的糖热后开始冒烟,转为小火;


11. 看着下面的糖没有冒泡且烟小了后就关火, 这期间翻动一次, 关火后也不要马上开盖,让它焖一下,再开锅盖;


12.  看看我的茶熏鸡翅, 不错吧,


13.我把这道菜称为”比翼双飞”。


文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160100pxlp.html

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