芹菜肉丝

芹菜肉丝


材料:芹菜、瘦肉、生姜、红辣椒、生粉、生抽、料酒、食用油、鸡精

芹菜肉丝做法:

1.准备好芹菜、瘦肉、姜、红辣椒

2.芹菜洗净摘去叶子切成段。

3.瘦肉先切成0.5CM左右的片。

4.切好片的瘦肉改刀切成0.5CM左右的肉条。

5.加入生抽、料酒、生粉、食用油、鸡精、姜丝、红辣椒圈。

6.将所有调料与肉拌匀腌制几分钟。


7.热锅下油。

8.倒入腌好的瘦肉。

9.炒至瘦肉变色后捞出。

10.另起锅下油倒入切好的芹菜段。

11.翻炒至亮色。

12.加入炒好的瘦肉,推匀,调适量的盐即可出锅啦。


小提示:

1、芹菜叶子不要扔了,上火引起的嗓子疼痛,可用芹菜叶若干,在开水中焯2分钟,捞出马上冷却后控水,然后置于盘中,依据个人口味加入食盐、胡椒、香袖、鸡精等调料,拌匀即可食用。

2、炒肉丝时一变色就马上出锅,久了一会肉就老了。

文章来源于:新浪博客之” 枝子的滋味餐桌”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6391245a0101h1ab.html

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