芝麻鱼排

芝麻鱼排


材料:

鲜活草鱼半条,白芝麻适量

盐1小勺,料酒2小勺,干淀粉适量,鸡蛋1个,椒盐适量

橄榄油适量

芝麻鱼排做法:

1、 草鱼片下1片鱼柳;

2、顺鱼肉纹路片成薄片,比做水煮鱼的鱼片要略厚一些;

3、鱼片放进大碗,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清

4、鸡蛋打散,干淀粉放进容器,白芝麻放进容器,再准备一个空盘子。腌好的鱼片,先裹一层干淀粉,再拖上蛋液,最后沾裹上一层白芝麻;裹好后放进空盘子备用。

5、全部裹好;

6、锅中入油,烧至6成热时,下入鱼片;

7、炸至表面金黄酥脆,捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂;

8、 切件装盘,佐椒盐食用。


小贴士:

1、鱼片不要片得太薄,稍微有点儿厚度,吃起来有料;
2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉,喜欢吃辣的话;
3、炸鱼的油温不要太高,否则芝麻会糊。

文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fbe436f0101aizv.html

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