芒果班戟

芒果班戟


 芒果班戟材料:(我用这个量煎了七个薄饼)

 皮料:低筋面粉80克、砂糖35克、牛奶250克、蛋黄4个、黄油15克、

 馅料:鲜奶油200克、砂糖40克、大台农芒果1个

 芒果班戟做法:

1、低粉过筛后加入150克牛奶,混合均匀成无颗粒的面糊;

2、蛋黄加入砂糖35克,搅拌至砂糖融化;

3、加入余下的100克牛奶,混合均匀成牛奶鸡蛋液;

4、将面糊和牛奶鸡蛋液混合搅匀;

5、加入融化好的黄油混合均匀;

6、将混合液过筛即成班戟表皮的制做料浆了;

7、平底锅烧热后,盛一勺面糊倒入平底锅中,快速转动使面糊在平底锅中铺匀;(我用100ml的量勺来舀,每勺约八分满就行了)

8、小火煎约一两分钟至表面凝固后出锅,扣入盘中;


9、将芒果沿内核剖开,在芒果肉面划井字取出芒果块备用;

10、鲜奶油加砂糖40克隔冰打至全发;

11、将煎好的饼皮铺好,放上一层打发的鲜奶油;

12、放上一块芒果肉在打发的鲜奶油上;

13、再加一层鲜奶油;

14、包成方型即可。


文章来源于:新浪博客之” 咖啡 ● 糖”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6cf9d3c50101kcoj.html

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