自制高汤

自制高汤


材料:大骨、姜、葱、水

自制高汤做法:

1.把洗净的大骨块,姜片,葱段放入5倍食材的水锅中。

2.大火烧开,撇去浮沫。(我是守在锅边弄呀,看见浮沫出来就弄)

3.直到汤清澈。

4.小至煲2小时至汤色奶白即可。

5.倒入保鲜密封盒放凉后放入冰箱冷冻层。(三个月时间之内吃都没问题)


小提示:

1. 大骨先洗的时候泡一泡血水。

2.刚下锅加水时一定要一次加够水。

3.浮沫一定要全部撇去,不然汤色不清亮。

4.大火烧开后,小火再炖。

5.高汤每家用的频率都高,煮汤,煮菜,煮面条,煮粥,都可以用。

6.高汤出来后的烫料这些可以沾些酱吃,也可以来个香辣大骨肉。我是选了后面这种,可香,可好吃了。

文章来源于:新浪博客之” 枝子的滋味餐桌”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6391245a0101gy2b.html

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