红三剁

红三剁


原料:

里脊肉   西红柿   青辣椒   姜   小葱  盐等调味料适量

红三剁做法:

1. 将里脊肉和姜一起剁成碎末;

2. 将肉馅中加入适量盐。 生粉,生抽, 油;

3. 顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟;

4. 将青椒切成小丁, 剁一下:


5 将西红柿用筷子插入底部, 放在火上烤, 均匀的转动, 看到皮破了关火;

6. 这样轻易的就可以将皮揭下来了;

7. 将西红柿切成小块,去除里面的芯;

8. 再将它剁成小粒;


9. 将西红柿和青椒都剁成小粒后备用;

10. 将锅烧热, 倒入少量的橄榄油;

11. 下入腌好的肉末煸炒;

12. 待肉末煸炒变色后加入青椒丁;


13. 翻炒几下后下入番茄丁;

14. 一起翻炒;

15. 翻炒成熟后加入盐等调味料, 再加入适量小葱;

16. 层盘即可。


小贴士:

1. 剁肉馅时可以将姜一起剁碎, 也可以直接买剁好的肉馅;

2. 将肉馅提前腌制一下, 因为我用的里脊肉, 比较瘦,所以腌制时放入少量油,这样口感更润滑些;如果你用的肉馅是肥瘦相间的,就不用加油腌制;

3. 西红柿去皮我是用火烤法, 你可以用其他方式,

4. 番茄和青椒都不需要剁的太细, 记得出锅前再放盐, 免得番茄出水多。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dwcu.html

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