糁汤之牛肉糁汤

糁汤之牛肉糁汤


材料(2人份):

麦米(即麦仁)2大把,清水3、4大碗;

牛肉粉1小勺(没有可不用);五香卤牛健150g;

姜粉1/2小勺,花椒粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,盐适量,白糖适量;

鸡蛋2个,香油适量,香醋适量,香菜适量

糁汤之牛肉糁汤做法:

1、麦仁提前洗净,用清水充分浸泡;

2、入锅加入清水,再加上一小勺牛肉粉;(可用压力锅,也可用普通汤锅;用压力锅可以不用泡米,用普通锅要多加些水;没有牛肉粉可以不用);普通压力锅上汽后压制15分钟,自然排气;电压力锅设置一个煮粥程序;普通汤锅多加水,大火煮开后转中火,保持沸腾煮至米熟儿不烂;

3、煮粥时将卤牛健切成适口的薄片;

4、粥煮好后,加入牛肉片,继续开大火煮至沸腾(如果没用牛肉粉,可以多加肉,会更出味儿,只怕最后会剩下肉片没人吃);

5、加入姜粉;

6、加入花椒粉;

7、加入胡椒粉;

8、加入适量盐调味;

9、加入少许糖提味;继续大火保持锅中剧烈沸腾;

10、碗中打入一个鸡蛋,充分打散;

11、从锅中沸腾之处盛出一大勺汤汁,迅速高位冲入鸡蛋中,烫出蛋花;

12、加醋;

13、加香油;

14、点缀香菜,拌匀,即可享用!


文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fbe436f0102vdlf.html

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