粗粮油条

粗粮油条


原料:

面粉 160克 玉米面 80克   盐  5克   泡打粉  5克  鸡蛋 1个   水  30克

粗粮油条做法:

1.将称量好的面粉, 玉米面, 盐和泡打粉放入容器中;

2. 加入一个鸡蛋和适量水;

3.将面和到表面光滑,盖上保鲜膜, 放在室温下饧上半个小时;

4. 准备好一个容器, 并在底部刷上油;


5. 饧好后拿出来再揉揉,压成一长条,在上面刷上一层油, 再放入刷油的盒子里;

6. 盖上盖,放在冰箱中冷藏一晚上;

7.第二天早上拿出来饧上一会儿, 在案板上刷一层油;

8. 整理成长条,再在面上刷上一层油;


9. 将面团切成等量的小段;

10. 将两个面条重叠起来, 在中间用筷子按压紧; 11. 再捏紧两端相相反的方向拧一下;

12. 将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅;


13. 下锅的油条要不停的翻动和按压,让油条充分的膨胀;

14. 直至表面炸成金黄色就可以捞出;

15. 捞出后放在纸巾上吸一下油;

16. 在上面均匀的撒上糖粉即可。


小贴士:

1. 泡打粉要根据温度而变化, 天气冷要稍微多加点。

2. 在案板上刷层油以免粘连;

3. 下油锅炸时要一边翻转, 一边按压, 让油条充分的膨胀。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd831601017tye.html

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