番茄蘑菇鱼片

番茄蘑菇鱼片


原料:

鱼片   海鲜菇  番茄    番茄酱     菠菜      姜   葱 等调味料适量

番茄蘑菇鱼片做法:

1. 将鱼片放入盐, 胡椒,生粉等调味料;


2. 加入半个蛋清;


3. 将它们搅拌均匀后腌制一会儿;


4.将洗净的番茄加适量水用搅拌器打成泥;


5. 将锅烧热,加入适量的油, 下些姜末和大葱末煸炒;


6. 煸炒香后加入准备好的番茄汁;


7. 再加入适量的番茄酱加盖熬煮;


8. 熬煮浓稠后加入洗净的海鲜菇;


9. 在碗将用开水将菠菜焯烫一下;


10. 放入准备好的大碗中垫底;


11. 在熬煮好的番茄蘑菇浓汤中加入适量的盐, 糖, 胡椒, 味精等调味;


12. 搅拌均匀后, 加入提前腌制好的鱼片;


13. 将它们煮上三分钟, 待鱼肉全部变, 将煮好的鱼片汤倒入菠菜垫底的盘中;


14. 浓稠美味的番茄鱼片汤就做好啦。



小贴士:

1. 腌制鱼片时加入适量的淀粉和蛋清能使鱼片更嫩滑;

2. 煸炒番茄酱,再加入适量的番茄汁混合能将番茄的味道更突出;

3. 菠菜含有大量草酸, 因此须提前焯水或汆烫, 这样处理后的菠菜你就可以下入番茄汤中;

4. 先下入蘑菇熬煮, 让它的鲜味充分的融入汤中;

5. 加入鱼片后要注意时间不要过长, 过长时间熬煮会让鱼老了或碎了,煮时鱼片全部转为白色后

可以关火。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dz46.html

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