生煎小包

生煎小包


原料:

面粉   酵母粉   肉馅   小葱   姜    盐   五香粉  生抽  胡椒等调料适量

生煎小包做法:

1. 在准备好的肉馅中刨些姜末;

2. 加入盐, 胡椒, 生抽, 料酒, 五香粉等适量调料调味;

3. 顺着一个方向搅拌上劲后, 再加入适量香油顺着相同的方向搅拌;

4. 再加入适量水(或高汤)顺着相同的方向搅拌;


5. 将搅拌好的肉馅包上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏几分钟(这步是因为加入大量的水, 让肉馅凝固一下)

6. 拿出来后加入适量的小葱末;

7. 搅拌均匀;

8. 用30度温水将酵母搅拌一下, 再和面;


9. 将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵;

10. 将发酵好的面团整理一下,再饧上十分钟;

11. 分成大小适中的小剂子:

12. 擀成圆片, 将肉馅放在其中间;


13.先将包子向内团起, 用右手大拇指拎起一块, 开始折叠;

14. 一直将周围边边全部折叠好;

15. 将口子收好,不让汁流出;最后将其他都整理好放在锅中;

16. 在锅中加入适量的冷水;


17. 在加入适量的油;

18. 盖上盖, 大火烧开, 注意观察火候;

19. 将里面的水收完后关小火,慢慢的煎,煎至底面金黄,放入小葱;

20. 出锅后放在纸巾上吸下油。


文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dwjq.html

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