爆炒花蛤

爆炒花蛤


 所需材料:花蛤,蒜头,辣椒,姜丝,葱,精盐,生粉,清水

 爆炒花蛤做法:

1:花蛤洗净后加入少许精盐浸泡,使花蛤吐出沙子

2:锅内热油,倒入蒜头粒,辣椒粒,姜丝一起大火爆出香味,倒入洗净的花蛤

3:爆炒小会至花蛤全部张开,调入精盐炒匀

4:调入适量水淀粉

5:待汤汗稍收干时加入葱段

6:装盘即可食用

 

小贴士:

A:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐。

B:花蛤等贝类性多寒凉,脾胃虚寒者不宜多吃。

C:烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗,使其充分吐沙

文章来源于:新浪博客之”Love.RockApple”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d0f77ca0101ah9z.html

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