爆炒猪肚

爆炒猪肚


洗猪肚方法:

1.将猪肚翻面。

2.加一勺面粉。

3.加一小勺盐。

4.加一勺醋。

5.反复搓揉三遍。

6.用流动水清洗干净。

材料:猪肚一个 青红辣椒 芹菜  姜 葱 蒜 料酒 酱油

爆炒猪肚做法:

7.锅内放清水,放入洗净的猪肚。加放葱,姜片。

8.煮至水沸时,撇去上面的浮沫。再继续煮至猪肚用筷子轻轻就能插过。

9.捞出煮好的猪肚。

10.切成丝。

11.芹菜洗净,青、红辣椒准备好。

12.芹菜切成小段,青、红辣椒切成丝。

13.锅中下油,煸香蒜。

14.倒入切好的芹菜,辣椒。

15.炒至断生亮色。

16.倒入切好的猪肚丝。

17.蒸入料油。

18.滴两滴酱油,调入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。


 小提示:

1.洗猪肚时,加些盐,能更容易分解猪肚里的异味,清洗更容易些。

2.煮熟猪肚后的汤,可以做为高汤另外煮面,煮汤都非常的鲜香。

3.熟猪肚最后下锅炒时只到所有调为翻炒均匀后就可以出锅了,时间不要太长,不然就不脆爽了。

文章来源于:新浪博客之” 枝子的滋味餐桌”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6391245a0101flet.html

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