浓汤扇贝意面

浓汤扇贝意面


材料:扇贝,意面,蒜

调料:浓缩高汤

浓汤扇贝意面 做法:

 1:扇贝刷干净外壳。

2:小心撬开扇贝壳,露出里面的扇贝肉。

3:去掉后面黑色的砂囊和扇贝边。

4:在瑶柱上面打井字花刀。

 

5:意面煮熟。

6:放少许橄榄油拌匀。

7:蒜切末。

8:锅内放油,中小火煸香蒜末,煸至蒜末金黄,香味溢出。


9:放少许水,放入浓缩高汤,煮至汤汁浓稠。
10:把煮好的浓汤倒入意面里面拌匀。

11:煮好的意面放入扇贝壳中。

12:锅内放黄油,融化。

13:放入扇贝肉大火煎制,一面煎1分半钟即可。

14:煎好的扇贝放到扇贝壳意面上面,放少许葱丝之类点缀即可。

一点心得:

1、因为扇贝比较大,所有我重视了一下造型,也可以放小扇贝,虾仁之类的。

 2、浓缩高汤可以用高汤代替。

 3、因为浓缩高汤有味道,所以不用在调味了,用高汤的朋友可以适当调味。

 4、最后撒点现磨黑胡椒粉我想会更好,但是家里没有现磨的了,所以我就宁缺毋滥了。

文章来源于:新浪博客之” 生活是一盘小菜”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_76b248a6010176nn.html

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