油焖茄子

油焖茄子


材料:茄子,香菜,干辣椒,八角

调料:盐,生抽,老抽,牛肉粉

油焖茄子做法:

1:茄子清洗干净切滚刀块。

2:用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了。

3:香菜切碎。

4:锅内倒油,比平时炒菜多一些。


5:准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味。

6:倒入茄子一起翻炒。

7:加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅。

8:加入少许老抽上色。


9:加入少许生抽提鲜。

10:加入牛肉粉调味。

11:加入香菜翻炒片刻即可。


一点心得:

1、茄子用水泡一下,之后在炒就不会那么吸油了。

2、之后还会放老抽生抽,之前放的盐要适量,有点底味即可。

3、用不粘锅做这个菜比较好,盖上锅盖焖即可,不会粘锅。

4、油稍微多点比较好,体现油焖的感觉,茄子油亮还好吃。

文章来源于:新浪博客之” 生活是一盘小菜”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_76b248a60101a8we.html

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