橄榄油意面

橄榄油意面


材料(2人份):

意大利细面250g,禾然有机特级初榨橄榄油50ml;

红辣椒粒5g,蒜片15g,白葡萄酒40ml,盐1/4小勺,黑胡椒碎1/2小勺;

奶酪粉适量,法香碎适量。(没有均可不用)

橄榄油意面做法:

1、大蒜切片备用;红椒去籽切粒备用;

2、量出橄榄油和白葡萄酒备用(没有白葡萄酒可用清水代替,风味略差);

3、按说明书煮熟意大利细面;

4、捞出意面后不要过凉,加入少许橄榄油拌匀备用;

5、起炒锅,小火,凉锅加入剩余橄榄油的2/3,下入蒜片;

6、小火慢慢煎炒至蒜片微微发黄;

7、下入红辣椒粒,继续小火慢炒,炒出辣椒的香味儿;

8、烹入白葡萄酒,煮出酒香味儿;

9、加入适量海盐和黑胡椒粉调味儿;

10、下入意面,转中大火翻炒,至汤汁略收;

11、加入剩余的橄榄油,翻炒均匀;

12、关火起锅,装盘后撒适量法香碎和奶酪粉, 即可享用!


文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fbe436f0102vd1r.html

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