椰丝薄饼

椰丝薄饼


原料:

蛋白  80 克  低筋面粉  230 克  糖  80克    黄油 90克  椰子粉  20克

椰丝薄饼做法:

1. 将称好的黄油放在微波炉中高火一分钟, 使其为液体状备用; 将蛋白放入无水,无油的盆中打发一分钟,再加入部分糖, 再接着打发;


2.  将白糖分二至三次加入到蛋白中打发,最后加入几滴醋,打发到干性,就是搅拌机头能立起小竖尖;加入过筛的低筋面粉搅拌均匀;再加入椰粉搅拌均匀;


3. 再分次加入融化好的黄油搅拌均匀;将搅拌好的混合物放入挤花袋中;


4.将后面扭转封号,再在前面剪个小口,均匀的挤在烤盘上, 放入160度约热好的烤箱中, 15分钟;


小贴士:

1. 蛋白的打发, 首先保证打发蛋白的容器无水, 无油; 再记住糖需分次加入打发, 打发标准就是

搅拌器头前能立起小竖尖;

2. 加入白醋也是为了保证打发好的蛋白不容易消气;

3. 所有材料应分次搅拌, 待搅拌均匀后再加入下一种材料;

4. 挤在烤盘上的饼干间隔要大, 薄饼在烘烤过程中会向四边扩散;

5. 注意好温度, 由于此饼干非常薄, 四周上色快, 要随时注意观察烤好没有;

6. 我最后的成品就由于扩散的太多, 所以影响了卖相, 建议大家将其中部分糖以糖粉代替,应该

成型好些。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160100q2nb.html

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.