椒盐黄花鱼

椒盐黄花鱼


材料:黄花鱼,鸡蛋,玉米淀粉,低筋面粉

调料:盐,料酒,胡椒粉,椒盐

椒盐黄花鱼做法:

1:小黄花鱼清洗干净,加少许盐。

2:加少许料酒。

3:加少许胡椒粉,涂抹均匀,腌制半个小时以上。

4:玉米淀粉,低筋粉1:1比例混合均匀。


5:加一个鸡蛋在粉里。

6:加少许凉水调成浓稠的面糊。

7:加椒盐在面糊里调味。

8:腌制好的小黄花鱼鱼身均匀的拍上淀粉。


9:在面糊里过一下,裹上面糊。

10:油7-8成热的时候下鱼炸,炸到外表金黄即可。


一点心得:

1、鱼提前腌制入味又去腥。

2、面糊不能太稀,浓稠一点即可。

3、在面糊里面调制少许椒盐比较好吃,吃的时候可以在撒一点椒盐。

4、油温7-8成热炸鱼比较好,炸至外表金黄,外酥里嫩即可。

文章来源于:新浪博客之” 生活是一盘小菜”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_76b248a60101a7h7.html

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