桂圆米酒南瓜汤圆

桂圆米酒南瓜汤圆


原料:

米酒  南瓜   糯米粉   桂圆   鸡蛋  葡萄干   山楂糕   桂花糖   白糖   枸杞

桂圆米酒南瓜汤圆做法:

1 将南瓜切块蒸熟后用刀背碾成泥;


2. 加入适量的糯米粉在南瓜泥中;


3. 分次少量的一点一点加入, 和成软硬适中的面团;


4. 将葡萄干,山楂糕切成小块, 加入适量的糖桂花, 搅拌均匀做馅;


5. 取出小块南瓜糯米团, 包入少量的葡萄干山楂馅;


6. 包裹其中后, 搓成小汤圆;


7 在锅中烧适量的水, 加入桂圆一起煮;


8. 在碗中准备好两个鸡蛋, 将它们打散备用;


9. 水开后,加入准备好的南瓜小汤圆;


10. 将汤圆煮一下, 直至全部浮起来;


11. 再加入米酒;


12. 米酒煮开后,冲入准备好的鸡蛋液;


13. 马上关火, 加入几颗枸杞和适量的糖。


小贴士:

1. 南瓜泥要碾碎, 加入适量的糯米粉, 一点一点加入, 这是由于南瓜中所含水分不同;

2. 南瓜汤圆的馅心可以按自己的口味, 我是因为上次做山药饼还有剩余的馅就包进去, 汤圆不要太大;

3. 汤圆在水开后下入, 煮好后它会自己浮起来, 再加入米酒;

4. 米酒煮开后冲入蛋液, 马上关火, 让它用余温烫熟, 才能出来漂亮的蛋花。

文章来源于:新浪博客之”斯佳丽WH”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160102dzls.html

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