柠檬烤翅

柠檬烤翅


材料:

鸡翅中10到12个,鲜榨柠檬汁1/2个量,柠檬皮屑1个量;

生抽5大勺,老抽1小勺,姜片数片,蒜片数片;

盐1/2小勺,五香粉1/2小勺,胡椒粉1/2小勺,枫糖浆2大勺;

(没有枫糖浆可以用蜂蜜代替;觉得用蜂蜜浪费,可以用白糖、冰糖或红糖代替,均可)

辣椒粉适量(可不用)

柠檬烤翅做法:

1、鸡翅中洗净,用毛巾或厨房纸吸干水分;为方便入味儿,还可以在肉厚的一面划开几刀;

2、柠檬一个,削下柠檬皮屑;没有专用工具可以用小刀削下柠檬皮,再细细剁碎,注意别削到皮下白色的部分;

3、半个柠檬榨汁;另外半个泡水喝呗!

4、将鸡翅放进保鲜盒,加入生抽、老抽、盐、五香粉、胡椒粉、枫糖浆、柠檬皮屑和柠檬汁;

5、再加入姜片和蒜片,拌匀腌制4小时以上,最好冷藏过夜,中间翻动几次,均匀入味儿;如果有零度保鲜,可以一次多腌一些,随吃随烤,很方便,保存一星期没问题;

6、将腌好的鸡翅排进烤盘;为方便事后清洗,可以垫锡纸;鸡翅表面刷上一层蜂蜜或腌鸡翅的腌料;

7、撒上几片切碎的柠檬(不撒也可以),喜欢吃辣的可以撒辣椒粉,还可以撒孜然等香料,但凭自己喜欢;按照秋季增酸减辛的饮食原则,刺激性的尽量少吃;

8、烤箱预热200度,放进鸡翅,烤20到25分钟,即可!中间取出一到两次,表面刷蜂蜜或腌料汁,烤出的成品颜色和味道会更好!


文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fbe436f0102uyr5.html

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