杂粮核桃酥

杂粮核桃酥


材料:

面粉200g,全麦粉30g,玉米面30g(金黄色的细玉米面,不是玉米淀粉哦;全用面粉亦无不可;再酌情加点儿别的什么粉粉,也无不可);

糖粉140g,全蛋60g,禾然有机山茶油200g(其他诸如玉米油、核桃油、亚麻籽油、葵花籽油,都是可以的);

小苏打1/2小勺,泡打粉1/2小勺,盐1/2小勺;(标准量勺,1小勺=5ml)

核桃仁40g,全蛋液适量

杂粮核桃酥做法:

1、将核桃仁平铺进烤盘,烤箱预热160度后,放入核桃仁,烤大约12到15分钟,拿出放凉后,掰碎备用;

2、混合面粉、全麦粉和玉米面;

3、将其中一半面粉平铺进烤箱,送入预热160的的烤箱,烤15分钟左右,拿出放凉备用;

4、混合生面粉和熟面粉,再加入小苏打、泡打粉、盐和糖粉,拌匀;

5、将混合后的粉类过筛备用;

6、大盆中加入禾然有机山茶油和鸡蛋,用蛋抽搅拌均匀;

7、混合粉类和油脂,用刮刀拌至看不见干粉;

8、加入核桃碎;

9、下手,抓捏均匀,成面团;

10、取30g面团,搓成小球,直接放在烤盘上;

11、用手掌大拇指下面肉厚处,轻轻按压成小饼;

12、薄薄刷上一层全蛋液;

13、送入预热160度的烤箱,烤大约15到20分钟,关火后焖10分钟左右;

14、拿出放凉至酥脆,即可!

(按自家烤箱的具体情况,调整烘烤温度和时间;看着烤,别烤糊了,包括烤核桃仁和面粉)


文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fbe436f0102ve1h.html

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