排骨茶树菇煲

排骨茶树菇煲


原料:

排骨茶树菇黑木耳 红辣椒 大蒜  姜片

排骨茶树菇煲做法:

1.将排骨冷水下锅,待到水开时, 煮出血抹, 再打打出,就可以将干净的排骨捞出备用。


2. 将锅中倒入少量油,加入姜片,辣椒,八角,香叶炒至出香味,再加入焯过水的排骨翻炒;翻炒几分钟后加入老抽,料酒和适量的糖翻炒上色;


3. 上色后,再加入茶树菇和黑木耳翻炒;炒上两三分钟后放入沙煲中,放上要没过食物的水,大火煮开,转为小火;小火煲上三十分钟,再放入红椒片和大蒜,再焖上三分钟,加入盐, 自制味精等适量调料, 就行啦。


小贴士:

1、排骨要焯水去除血沫和杂质,才能保证做好的排骨的鲜美;

2、姜片, 辣椒和八角等调料要冷油下锅炒, 免得炒糊, 最好还是先小火炒一下, 更能出香味

3、放入煲中的水要一次加足,没过材料就可,也可以适量少一点;

4、配料可以自己添加, 黑木耳是血管的清道夫, 辣椒是蔬菜中维C含量最高的, 大蒜能为菜增色不少, 应该多吃点。

文章来源于:新浪博客之” 芹意qin”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53bd83160100no3v.html

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