捞汁凉菜

捞汁凉菜


材料:豆皮,黄瓜,心里美萝卜,皮蛋,香菜,小红辣椒,蒜

调料:味极鲜酱油,蚝油,盐,白糖,白醋,苹果醋,牛肉粉

捞汁凉菜做法:

1—4:豆皮切丝,黄瓜切丝,心里美萝卜去皮切丝,皮蛋切4瓣。


5:把切好的材料,摆盘造型。

6:味极鲜酱油,蚝油,盐,白糖,白醋,苹果醋,牛肉粉,蒜末,小米椒,根据自己口味调成一碗,放入冰箱冷藏半小时。

7:把冷藏好的调味汁,浇入摆好的菜上。

8:点缀点香菜,吃的时候拌匀即可。


 一点心得:

1、这个菜没有什么难点,主要在调味汁的口感上,口味酸甜微辣,调味汁多一点主要体现一个捞汁上。

2、牛肉粉可以用鸡精代替。

3、所有的材料切细丝吃的时候入味,比较考验刀工,我切得时候累的够呛。宴客的时候可以提前准备好,上菜的时候浇上汁即可。

4、豆皮东北俗称干豆腐,在这里不得不夸赞一下俺们东北的干豆腐,做的那真是带劲,切细丝绝对不散不断,在外面这么多年就没吃过比家乡更好的豆皮了。

文章来源于:新浪博客之” 生活是一盘小菜”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_76b248a601015l4g.html

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