干烧有机花菜


主料:

菜花,五花肉(或者腊肉)

辅料:

香菇,红椒,葱,干辣椒

调料:

五香粉,孜然粉,辣椒粉

干烧菜花的做法:

1.菜花掰成小块,用淡盐水泡一下

2.五花肉煮过,切片,葱切段

3.锅里放油,放入干辣椒和五花肉翻炒,

4.炒出五花肉里的油后放入葱段,炒香后放沥干水的菜花


5.大火炒菜花,加入五香粉,孜然粉,辣椒粉,继续翻炒

6.炒香后点一点生抽,炒上色后放香菇,然后盖上盖子焖一下

7.加入红椒装饰,加盐和鸡精出锅


PS:

菜花是费火菜,一般都在炒制之前先焯水断生。这样干烧不提前焯水,所以菜花要烧一段时间,尽量多炒少焖,焖的时间不能太长,否则菜花就软了,失去了干脆的口感。大概焖1~2分钟就可以。

 

文章来源于:新浪博客之” 美食.滋味生活”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54284adf0100sn17.html

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