家常手抓饭

家常手抓饭


材料:胡萝卜,洋葱,羊肉,大米

调料:盐,孜然粉,酱油,辣椒,花椒

家常手抓饭做法:

1:胡萝卜切滚刀块。

2:洋葱切块。

3:大米洗干净,浸泡30分钟。

4:羊肉切块。


5:羊肉冷水下锅,煮开,焯掉杂质血沫。

6:锅内放少许油,放入羊肉煸炒出油。

7:放入胡萝卜煸炒片刻。

8:放入洋葱煸炒片刻。


9:倒入没过食材的热水。

10:加盐调味。

11:加孜然粉调味。

12:加入干辣椒和花椒。


13:中小火炖至汤汁剩一半,转入电饭煲。

14:在上面铺上泡好的大米。

15:用正常煮饭程序,蒸熟即可,吃的时候搅拌均匀。


一点心得:

1、羊肉我选择的是羊排肉,有油,和米饭搭配起来觉得更香,怕太腻的朋友可以选择羊腿肉。

2、大米提前浸泡一会,更容易软烂。

3、汤汁不能太多,否则煮好的饭太烂也不好吃,这个慢慢摸索几次,也要根据自己的口感调整。

4、煮肉的时候滋味可以稍重一点,因为后期还要放米。

5、放点颗粒的孜然也可以,家里有人不喜欢,就没有放。

文章来源于:新浪博客之” 生活是一盘小菜”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_76b248a60101b8r9.html

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