客家酿豆腐

客家酿豆腐


材料:豆腐、猪肉、鸡蛋、生姜、葱、生抽、料酒、糖

客家酿豆腐做法:

1.准备好材料
2.豆腐切成1厘米厚的块状。
3.鸡蛋打散。
4.猪肉剁成泥,加生姜,料油,生粉,生抽、盐拌匀入味。
5.拿一块切好的豆腐块一面抹上一层腌好的肉泥。
6.再拿一块豆腐盖上肉泥面。
7.合好盖的豆腐在鸡蛋液里打个滚。然后接着弄下一块。
8.锅烧热倒油,少量就好。
9.依次放入酿好的豆腐块。
10.小火慢慢煎到两面金黄。
11.调入少少的生抽,鸡粉,盐,清水稍焖一分钟。
12.最后撒上切好的葱花就可以出锅了。


小提示:

1.豆腐选择较干些的老豆腐。
2.块块的时候可以稍微厚些,这样不容易担心煎的时候破掉。
3.裹上鸡蛋液的豆腐会更香,而且更好成型。

文章来源于:新浪博客之” 枝子的滋味餐桌”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6391245a0101pfhr.html

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