大理石纹芝士蛋糕

大理石纹芝士蛋糕


4寸配方材料:奶油奶酪150克、鸡蛋1个,细砂糖40克、 动物性淡奶油30ML、玉米淀粉10克、即溶咖啡粉1小匙

大理石纹芝士蛋糕做法:

1:奶油奶酪软化后放入锅中,隔水加热至完全软化,加入细砂糖

2:用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态

3:加入蛋液搅打均匀

4:将装有奶酪的锅取出,加入动物性淡奶油拌匀

5:筛入玉米淀粉拌匀

6:模具外包一层锡纸,倒入拌好的奶酪糊

7:倒入模具时取一小勺奶酪糊与咖啡粉混合

8:用牙签粘上些许咖啡奶酪糊,在奶酪蛋糕糊表面划出自己喜欢的纹路

9:烤盘注入2CM水,摆入模具

10:烤箱预热后,水浴法,150度中层烘烤60分钟左右


小贴士:

1、待凉却后脱模,入冰箱冷藏4小时以上食用更佳

2、可以在蛋糕下方加入一层压碎的消化饼干风味甚好

3、锡纸注意要包密实,防止水渗入模具里

4、建议制作芝士蛋糕采用活底模具,因为芝士蛋糕比较脆弱,用固底模具脱模时相当困难

文章来源于:新浪博客之”Love.RockApple”

原文链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d0f77ca01019jnd.html

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